Ягоди - свойства, ползи и рецепти - CSID Какво се случва, докторе
Fragaria е растение от семейство Розоцветни, известно под популярното име "ягода".
Има над 20 вида и хибриди от това растение, като най-известният вид е градинската ягода (Fragaria x ananassa).
С история от над 2200 години, ягодите са откривани от древни времена както на европейския, така и на американския континент. Те са официално открити във Вирджиния от първите изследователи през 1588 година.
С антибиотичен, бактерициден, противовъзпалителен, тонизиращ, хранителен, реминализиращ, алкализиращ кръвта и понижаващ холестерола ефект, ягодата е едно от най-култивираните растения и се използва за терапевтични цели.
Историята на ягодите
Първите градински ягоди са отгледани във Франция в края на 18 век. Дивите видове ягоди обаче се отглеждат от древни времена, като ягодата е плод, споменат в специализираната литература на Древен Рим.
По този начин се използва за лечение на меланхолия, припадъци, възпаления, треска, инфекции, миризма и много други заболявания.
Започвайки през 1300 г., французите започват да вземат растенията от горите и да ги отглеждат в градината с декоративна цел.Шарл V, крал на Франция между 1364 и 1380 г., е имал над 1200 ягоди в кралската градина на Лувъра.
външен вид
Видът варира както по размер, така и по цвят, вкус и етапи на отглеждане. Растението от най-често срещаните видове, а именно градинската ягода, има максимална височина от 40 см и расте както самостоятелно, така и на групи.
Листата имат интензивно зелен цвят и са изградени от 3 назъбени лопатки и изпъкнали ребра. Цветовете са малки и бели. Освен това това са единствените плодове, които имат семената, разположени извън тях, върху кожата, поради което ботаниците не ги считат за част от едно семейство като боровинките или къпините (които имат семената вътре).
Отглеждане на ягоди
Ягодата се засажда от края на септември до края на октомври, прибира се в средата на юни. За разлика от други плодове, ягодите не продължават да узряват след прибиране на реколтата.
Растенията са многогодишни, което означава, че те ще цъфтят в продължение на няколко години, дори и да не дават плодове през първата година.
Знаете ли, че
В Белгия има музей, посветен на ягодите, където можете да си купите храна, направена от тези плодове, от сладко до бира.
• Мадам Талиен, едно от най-емблематичните присъствия в двора на Наполеон, стана известна със своите бани в ягодов сок. Използвала е около 9 кг/баня.
• Във Франция ягодите са били използвани като афродизиак. Така на младоженците беше поднесена тънка ягодова супа със сметана, растение от агнешки език и захар.
• В някои части на Бавария хората в селските райони практикуват ежегоден ритуал на връзване на малки ягодови кошници за рогата на добитъка като жертва за елфите. Традицията казва, че елфите харесват ягоди и такава жертва ще помогне на добитъка да направи здрави телета и да даде много мляко.
Здраве
За терапевтични цели се използват както листата, така и коренището и плодовете на ягодата. Растението и плодовете са богати на витамини (С, В1, В2, Е), салицилова киселина, елагова и пантотенова киселина, протеини, калиеви соли, фосфор, калций, магнезий, желязо, натрий, протеини и захари.
По този начин ягодите се препоръчват за лечение на ревматизъм, бъбречни заболявания, подагра, запек, хипертония, чернодробно-жлъчни нарушения, екзема, безсъние, акне, затлъстяване и много други състояния. Прочетете повече за ползите от ягоди за здравето тук.
Хранене и красота
• 8 средно големи ягоди осигуряват 140% от препоръчителната дневна нужда от витамин С и 20% от препоръчителната фолиева киселина за бременни жени.
• Чаша ягоди има само 55 калории.
• Ягодите съдържат много високо ниво на нитрати, които подобряват циркулацията на кръвта и кислорода през мускулите.
По този начин те могат да се консумират преди тренировка за по-добра издръжливост и ускорено изгаряне на калории.
• Смесени с мед, ягодите могат да се използват за лечение на изгаряния и възпаления.
• Ягодите са изключително ефективни при лечението на мазна кожа, с тенденция към акне, разширени пори и черни точки, като се препоръчват маски от пресни плодове, евентуално смесени с лимонов сок и кисело мляко.
Опитайте тези вкусни рецепти с ягоди:
Приготвяне и съхранение на ягоди
• Може да се яде прясно, сушено, мариновано, в компот, конфитюр или сладко.
• Може да се съхранява прясно в хладилник за няколко дни, след като се изсуши и почисти от дръжките.
• Те могат да бъдат замразени и съхранявани за около 7-9 месеца
• За замразяване те трябва да бъдат измити и изсушени предварително и могат да бъдат замразени както варени, така и в естественото им състояние.
За да откриете идеи, рецепти и съставки, които ще отворят нов хоризонт на вкуса, следвайте месечната тайна Electrolux Secret Ingredient.