Ягода, Дипломат Диетичен крем; Удоволствия - Диетични рецепти

Ежедневен баланс

крем

Ягода, дипломатичен крем

За 6 до 8 човека

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 12 + 10 минути

Състав:

За пандишпана

За попиващия сироп

За дипломатския крем

- 20 cl цяла течна сметана

- 2 жълтъка

- 30 г царевично нишесте

- 2 желатинови листа

- 1 боб ванилия (Vanissa)

- 250 г ягоди

- зелени безквасни люспи

- цветя от бадемова паста

Рецепта:

Приготвяне на пандишпановия кекс

  • Загрейте фурната до 190 ° C.
  • Избистрете яйцата (отделете белтъците от жълтъците).
  • Разбийте белтъците до твърд сняг. Добавете 20 г захар, след което разбийте още минута.
  • Разбийте жълтъците с останалата захар, така че сместа да побелее.
  • Добавете охладеното разтопено масло, след което половината пресято брашно.
  • За да разхлабите тестото, добавете две супени лъжици яйчен белтък.
  • Добавете останалата част от пресятото брашно, след което внимателно сгънете останалата част от белтъка, като повдигнете тестото, за да не се счупят въздушните мехурчета.
  • Полученото тесто се изсипва в кръг с предварително смазан с диаметър 18 см, след което се пече 10 до 12 минути.

Приготвяне на сироп

  • Загрейте водата и захарта, за да се разтвори. Оставете да заври и оставете да къкри 2 до 3 минути.
  • Добавете кирша от котлона.

Приготвяне на дипломатическия крем

  • Поставете желатина в купа със студена вода, за да омекне.
  • Загрейте млякото с разцепената и остъргана шушулка ванилия.
  • Разбийте жълтъците със захарта, след което добавете пресятото царевично нишесте.
  • Добавете желатина към млякото, след което оставете да ври една минута.
  • Изсипете врящото мляко върху жълтъците наведнъж. След това се смесва в тенджера и се връща на умерен огън.
  • Разбърквайте непрекъснато, докато сладкишният крем се сгъсти.
  • Извадете зърната ванилия.
  • Запазете така получения крем в чиста купа. Покрийте го в контакт със стреч фолио и оставете да се охлади.
  • Разбийте течната сметана в бита сметана (поставете я 10 минути преди това във фризера, както и камшиците на миксера, за да улесните сглобяването).
  • Смесете сладкарския крем, след което внимателно включете разбитата сметана, докато се получи гладък крем.