Ядливи гъби в планините на Haut Languedoc

Тук са най-изявените видове ядливи планински гъби, подбрани за лесно разпознаване и удоволствие от брането. Ядливи гъби, които се събират, наред с други, в планината Haut Languedoc.

Нашата номенклатура на годни за консумация планински гъби е проста: Снимки, ако е възможно, с добро качество и кратко описание, написано за окото и обонянието, на принципите на готвене и настаняване. Няма латински имена, класификации и други научни подробности. Познаващите миколози имат десетки книги, брошури и други уебсайтове, адаптирани към техните знания и процедури.

Следователно това представяне на годни за консумация гъби и техните свойства е предназначено да бъде полезно и на земята, възможно най-пълно и удобно за потребителя. Снимките и текстовете са изброени по азбучен ред.

Свойства на годни за консумация гъби

Съюзници за отслабване

Без мазнини, малко въглехидрати и протеини. За да цитирам д-р Chicheportiche-Ayache (експерт по списание Health): „С 30 калории на 100 g средно гъбите са сред храните с най-ниска енергийна плътност. Те съдържат предимно вода, 80 до 90%, и доста количество фибри. „Тези, главно разтворими глюкани, насърчават ситостта, като попиват вода в стомаха.

Ваучери за транзит

Не дразнещи червата, влакната на годни за консумация гъби спомагат за регулирането на транзита, без да причиняват болка: „Те се считат за пребиотици, вещества, с които се хранят приятелските бактерии, съставляващи чревната микробиота. "

Източник на микроелементи

„Гъбите съдържат витамини от група В в различни пропорции, които участват в голям брой клетъчни функции“, казва експертът. По този начин те допринасят за добър метаболизъм и за добро здраве на косата и кожата. "Те също така съдържат много минерали, включително селен, антиоксидант и фосфор, който е от съществено значение за клетъчния метаболизъм и поддържането на костите.

По-силни кости

Повечето сортове осигуряват витамин D, който се съдържа само в няколко храни (риба - черен дроб и масла и яйчни жълтъци). От съществено значение за метаболизма на калция, този витамин насърчава минерализацията на костите и зъбите. Няколко годни за консумация гъби (100 g от които осигуряват средно 3,75 µg витамин D) могат лесно да покрият нуждите ни (5 µg/ден).

Имунна подкрепа

В допълнение към витамин D и глюкани, които допринасят за правилното функциониране на нашето тяло, "някои проучвания показват интерес за консумация на гъби като шийтаке (с произход от Китай и Япония) за укрепване на имунната система", съобщава експертът от Santé списание. Те правят възможно производството на интерлевкини, протеини, произведени от имунната система и насърчаване на действието на белите кръвни клетки. "

Ползи от годни за консумация гъби

За линията Парижко гъбено и ливадно розе
Укрепващо Стрида гъба
За красива кожа Лисичка и лисичка

Защитни Шийтакето
Антиоксидант Манатарите
За транзит Морел