Ядливи езици по целия свят
Въпреки че езикът е суров грозен, той може да се готви в меко масло и използването му е вълнуващо. Какво няма да го направи излужено, дрипаво, негодно за консумация месо, къде се прави и какво казва редакцията?
Черво без ларинкс и корен на езика, очистено от лигавиците и лимфните възли - според Унгарската книга за храните това е езикът, но това описание не задоволява ничий апетит. Червата така или иначе не попадат в категорията на истинските красавици и затова езикът е наистина грозен, цветът е сив, кожата е пъпчива. Ето защо много хора са против него, както и не особено хубавия трик. Езикът, от друга страна, не смърди, поне не толкова, колкото преди почистването на шкембето.
Езикът обикновено се класифицира като черва. Трябва да вземете повече от езика на агнешкото, ако искате да живеете добре с него, тъй като парче тежи само около 15 dkg. В Римската империя езикът на фламинго е бил деликатес, а през Средновековието езикът на тълпите вече е бил популярен - оказва се от гастрономическия лексикон Larousse. Повечето от тях са мазнини и мускули, 10 dkg телешки език има 1189 kJ енергия и 22 грама мазнини. Въглехидратите са нищо, протеините са 19,3 грама.
Друга причина за отвращението може да е, че езикът е бил срещан от мнозинството в най-много изрязана форма, което, дори и с най-добрия нрав, е преход, осеян с кафяви петна между парижката и сушената машинна шунка. И все пак езикът оценява грижите и ако го обелим, омекотяваме, от него могат да се направят страхотни мезета и основни ястия.
Езиков проблем в редакцията
Изненадващо, езикът не раздели членовете на редакционния съвет толкова, колкото шкембето (говорим за редакцията на Origo, членовете на Táfelspicc не са авторитетни, те също могат да ядат яхния от студено, тук езикът също е любим). Общото мнение е, че е добър, дори много добър, едва ли е имало разногласия в показателя, дори за тези, които все още не са го вкусили.
„Имах късмет с говеждо и свинско месо, първото според мен пушено и готвено меко в тенджера с най-добрия пресен хрян, пролетен лук и хрупкав хляб, това наистина е сълзливо изживяване. извадихме меко сварения език от абалама, поръсен с малко сол и червен пипер, той се плъзна, така че не беше необходим хляб, само половин литър палинка. малко скалп, защото допълва по-твърдата, влакнеста структура на много добре. Наистина не разбирам вегетарианци. "
"Пушеното говеждо и гъши език е най-доброто нещо в света. Първото се основава на студени ястия, а второто например саламура. За мен по-грубото е, че правя дивеч с варено (непушено) свинско месо вместо говеждо и кой не знае от какво е направено, само че хусито в соса се разлага и е пикантно (моята дива игра така или иначе е световен шампион). Мисля, че снаха ми ще припадне, ако тя трябваше да я докосна, но нямам проблем. Да кажем, че мнозина вече не могат да понасят съзнанието, да не говорим за гледката: щом гостите дойдоха, един от тях падна върху гърнето преди сервиране, че не е ял такава игра, че колко е вкусно и след това, когато му казах какво яде, той пребледня, направи гримаса и на масата каза, че дори не го поиска. През годините разбрах, че не е нужно да рекламирате какво направен е от, готов е. "