Ядливи цветя кои цветя можем да ядем
Ами ако сложим цветя върху чиниите си? В билковия чай или салата, в сладкото или винегрета, сладко или чубрица, те добавят онова малко докосване на цвят и вкус, което прави разликата. Преглед на ядливите цветя.
Не се впускайте в красивите лалета, които току-що са ви дадени, не всички цветя са годни за консумация. От друга страна, мнозина са и биха се възползвали от това, че са по-известни. Защото, ако понякога идеята за предаване на растения, листа или листенца от нашите градини в дворците ни плаши, знайте, че тази практика датира от праисторически времена.
Ако след това те постепенно изчезнаха от нашите чинии, днес много креативни готвачи ги актуализират и това е добре. Много по-признати за своите обонятелни качества, цветята сега са признати и заради своите вкусове и хранителни свойства. Декоративни, но не само, обогатете вашите ястия с нови аромати благодарение на ядливи цветя, това е тенденцията зад печката.
Какви цветя можем да ядем ?
Има почти 250 разновидности на ядливи цветя. Поради това е трудно да се направи изчерпателен списък. Сред най-ценените от флорофилите, направихме малък хит парад на сортовете, най-често използвани в готвенето.
- Пореч се разпознава по формата на звездата, „косматите“ стъбла и листа и сините си венчелистчета, за да се яде сурово - преди цъфтежа - или варено. Използва се от античността, поречът е известен с многобройните си терапевтични свойства, които се намират в високо цененото му масло. Мнозина обичат да приспособяват вкуса му на йодирана стрида в салати. Други обичат да прекарват листата му в тиган, за да ги ядат сами или да ги интегрират във всякакви ястия като омлети, киш, супи, в понички или дори кристализирани със захар в сладкиши.
- Цветен бъз, разпознаваем с малките си бели листенца, осеяват провинцията ни през пролетта. Добра причина да отидете да берете, за да заредите гориво и по този начин да подобрите домашните си лимонади, сосове, сиропи, плодови салати или конфитюри. Сред многото предимства на малкото бяло, неговите депуративни свойства също биха помогнали за прочистването на тялото и биха били показани срещу проблеми с наднорменото тегло. Внимавайте обаче да не го консумирате суров, но винаги запарен и да не го бъркате с отровния бъз (черен).