Ядките са калорични, но са богати на вещества, които укрепват сърцето и нервите

Гайка ABC

Най-популярните сортове - и какви здравословни съставки имат, казва експертът по хранене Silke Restemeyer от DGE:

калорични

заден план

Рецепта с бадеми Свинско филе с бадемова кора

Рецепта с орехи Салата от цвекло с орехи

Рецепта с лешници Ядкова торта с шоколадова глазура

заден план

Без захар = здравословно? Производителите все повече предлагат продукти „без“

Нискокалорични Тези пайове с ябълки ви държат стройни

Здраве Нежно лекарство при тежки заболявания

Ядките са истински пейсмейкъри от природата. „Шепа всеки ден е достатъчна, за да поддържат сърцето и кръвоносните съдове еластични и да намалят риска от сърдечни заболявания“, казва Силке Рестемайер, диетолог от Германското общество по хранене (DGE), Бон.

Това се дължи на техните съставки - ядките са изградени от много мазнини. В зависимост от сорта между 42% (ядки кашу) и 73% (макадамия).

Мазнини, но здравословни, защото ядките се състоят предимно от ненаситени мастни киселини. Те са сред "добрите" мазнини, които понижават "лошия" холестерол.

„Орехите имат особено висок дял на полиненаситени мастни киселини. 100 грама орехи съдържат около шест грама омега-3 мастни киселини “, казва експертът.

„Ето защо ядките са неразделна част от балансираната диета“, казва експертът Рестемайер. Всеки германски гражданин изяжда по 3,3 килограма на човек годишно. Фъстъците са особено популярни, тъй като по Коледа са изпреварени от орехите.

Трябва обаче да консумирате ядки в по-малки количества, но по-често, тъй като по отношение на енергийното съдържание (100 грама имат средно 600 килокалории) те са почти основно хранене.

Ако обичате да хапвате, все пак трябва да използвате ядки, а не шоколад (100 g също имат 537 kcal).

За сравнение, ядките имат много други ценни съставки: много протеини (полезни за изграждане на мускули), магнезий (укрепва нервите), витамин Е (важен за метаболизма на мазнините) и витамини от група В като ниацин (гориво за мозъка), фибри (насърчават храносмилане), фолиева киселина (важна за клетъчното делене и ново образуване).

Най-важното обаче е, че ядките не са просто вкусни на ръка. Ядките и фъстъците от кашу усъвършенстват азиатските ястия, бадемите закръглят месото и рибата, ореховите коронени листни салати, а тортите от лешници и бадеми имат особено сочен вкус. Когато се смесят, те дори могат да намалят маслото и маргарина.