Ядки Защо ядките са толкова здравословни
Ядки: Ето защо ядките са толкова здравословни
28.08.2014 г., 8:45 ч. | t-online.de
Въпреки че ядките от една страна се смятат за убийци на фигури, специалистите по хранене ги класифицират като изключително здравословни. Те съдържат много полиненаситени мастни киселини (MUF), от които тялото се нуждае, за да изгради клетки. Ценните мазнини също имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта и предпазват кръвоносните съдове от калцификация. В допълнение, ядките осигуряват много витамини и минерали, като витамин Е и желязо. Прочетете тук какво да търсите при пазаруване, кога е по-добре да избягвате ядките и кои вкусни ястия можете да измислите с ядки.
Ядките са много здрави, когато се консумират пестеливо
Ядките са богати на витамини от група В, витамин Е, магнезий, калий, фолиева киселина и желязо. Благодарение на ненаситените мастни киселини и витамин Е, ядките предотвратяват сърдечно-съдови заболявания. Поради витамините от група В те имат положителен ефект върху мозъка и нервната система и укрепват способността за концентрация. Напуквайте шепа ядки всеки ден. С около четири до пет ореха на ден - около 140 грама на седмица - мазнините им едва ли имат някакво тегло, според защитниците на потребителите в Stiftung Warentest. Но не бива да е повече, защото хрупкавите плодове са истински калорични бомби и съдържат много мазнини.
Добро за сърцето и нервите
Съдържанието на мазнини в ядките е между 36 и 72 процента. Съдържащите се незаменими мастни киселини са изключително здравословни. Испанско проучване показва, че по-специално орехите поддържат артериите еластични и по този начин предпазват от инфаркти. В различни американски проучвания - като здравното изследване на медицинските сестри - също е доказана връзката между честата консумация на ядки и намаления риск от сърдечно-съдови заболявания. Според това рискът от инфаркт е намалял с 40% при тестваните, които са яли ядки повече от четири пъти седмично.
Избягвайте плесенясалите ядки
Неправилно съхраняваните ядки могат бързо да мухлясат и да образуват токсични плесени като афлатоксини. Афлатоксините могат да причинят главно рак на черния дроб и бъбреците. Следното се отнася за орехите, лешниците и други подобни: Винаги проверявайте ядките преди ядене. Ако ядките или дори черупката са мухлясали, по-добре е веднага да ги подредите. Токсините не се унищожават при готвене, печене или пържене. Ядките с вкус на горчивина, гранясване или надраскване също принадлежат към кошчето.
Страдащите от алергии трябва да бъдат внимателни
Но ядките са и един от най-честите причинители на алергии. Всеки, който вече страда от поленова алергия, трябва да бъде много внимателен с ядките. По-специално страдащите от алергии към цветен прашец на бреза реагират дори на най-малките количества лешници поради кръстосани алергии. Но страдащите от алергии трябва да бъдат внимателни и с орехите, фъстъците, бадемите и кашуто. Страдащите от алергии нямат друг избор, освен да избягват съответните видове ядки. Кокосът е най-смилаем.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.