Ядки, видове ядки; Сортове ядки
ядки принадлежат към всяка разнообразна и здравословна диета. Високият дял на ценните мастни киселини в ядките е особено подчертан в наши дни. Но ядките също казват, че подобряват концентрацията и мисловните умения. Не на последно място заради вкуса, ядките се сервират в много форми като закуска или като пътека. Този речник на ядки описва произхода и свойствата на най-важните ядки със снимки.
Ще намерите следните ядки в нашия лексикон на ядки:
Кашу/ядки кашу/ядки кашу
Кашу: Кашуто всъщност е ядро, но ние го изброяваме в нашия речник на ядките, защото съдържа повече запълващи въглехидрати от другите видове ядки. Вашите витамини от група В са полезни за мозъка и нервната система. Освен това се казва, че техните фенолни киселини и протеазни инхибитори имат превантивен ефект срещу рака. Тя има 568 kcal на 100 грама.
★ Тук можете да намерите повече информация за ядките кашу
фъстъци
Фъстък: Фъстъците се характеризират с високото си съдържание на витамин В1, както и ниацин и фолиева киселина. Витамините от група В са важни за енергийния метаболизъм и обновяването на клетките и следователно са особено ценни за спортистите. Неговият триптофан ви помага да спите добре, а линоловата киселина, която се съдържа, е полезна за сърцето. Вашето съдържание на калории: 570 ккал на 100 грама.
★ Тук можете да намерите повече информация за фъстъка
Лешници
Лешник: Подобно на бадема, лешникът има високо съдържание на предпазващия клетките витамин Е. Неговият минерал също така осигурява добро снабдяване на мозъка с кислород. Танините стимулират кожата и чревните функции, техният лецитин задържа мозъка зает. Лешниците имат съдържание на калории 647 kcal на 100 грама.
The лешник е сорт ядки, който първоначално е растел в дивата природа. Много преди нашата ера тя вече е била популярна храна в Мала Азия и Южна Европа. В наши дни устойчивите на замръзване храсти на лешника често се срещат в паркове или градини. Техният гъст растеж прави храстите на лешниците, които принадлежат към семейство брезови, идеални за защита на личния живот.
Лешникът има свой собствен, типичен аромат. Често се смила, суши или пече, за да се получат хлебни изделия, шоколад (например ядков шоколад с цели лешници), намазка (ядков шоколадов крем), нуга, ликьор, сладолед или олио за готвене. В допълнение към добре познатия лешник с черупка, който идва при нас от Италия, Франция, Гърция и Испания, има и по-малко известната версия без черупка.
Лешниците без черупки идват най-вече от Турция. Лешникът е всеобхватен талант. Изсушените им листа са вътрешен връх сред пушачите на лули. Освен това производителите на кошници обичат да използват дългите над шест метра и много гъвкави клонки лешник.
кокосови орехи
Кокосови орехи: Поради високото си съдържание на вода, пресните кокосови орехи имат значително по-ниско съдържание на мазнини от другите видове ядки. Така тя има само 363 ккал на 100 грама.
кокосови орехи се отглеждат в Индия от около четири хиляди години, а сега и във Филипините, Австралия, Индонезия, Източна Африка, Централна и Южна Америка и Виетнам. Тъй като кокосът може да измине хиляди километри във вода и все още да остане жизнеспособен, произходът му остава несигурен.
Кокосовите орехи се появяват като плод на кокосовата палма. Този гигантски вид палма не рядко достига височина над тридесет метра и е една от най-важните култури в света, защото е напълно използваема.
Ядките, големи колкото главата, се пълнят с кокосово мляко, когато са пресни. Целулозата на кокосовия орех е леко влакнеста и има вкус леко на лешник. Твърдата кокосова черупка (копра) се използва за извличане на масло, маргарин, кокосови люспи и сладкиши. Кокосовите мазнини са изключително топлоустойчиви и имат свойството да не се пръскат. Кокосовите орехи могат да се съхраняват до два месеца, въпреки че изискват доста ниска температура на съхранение. Нулевите градуси по Целзий не трябва да бъдат превишавани.
★ Тук можете да намерите повече информация за кокосовия орех
Ядки макадамия
Макадамия: "Кралицата на ядките". Богато е на ненаситени мастни киселини, полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Съдържа най-много протеин от всички ядки. Но съдържа и много калории: 705 ккал на 100 грама.
★ Тук можете да намерите повече информация за царицата на ядките макадамия
Бадеми
Бадеми: Те се характеризират с високото си съдържание на витамин Е. Тази активна съставка има и антиоксидантен ефект, предпазва клетките и предотвратява втвърдяването на артериите. Твърди се, че съставките му имат укрепващ ефект върху бременни и кърмещи жени. Калоричното им съдържание е 577 kcal на 100 грама.
Бадемовото дърво принадлежи към семейство розови. Нараства до пет метра височина. Неговите костилки Бадеми, са били считани за храна в Близкия изток и Централна Азия преди повече от три хиляди години. За първи път те се култивират в Италия, по-късно във Франция, Иран, Гърция, Израел, Португалия, Мароко, Испания и Калифорния, като южната част на САЩ представлява по-голямата част от износа на бадеми със седемдесет и пет процента. Бадемовото дърво не е устойчиво на замръзване, защото цветята му не обичат температурите на замръзване. По нашите географски ширини се среща главно като декоративно растение.
Бадемите са в зелено, доста твърдо месо защитно покритие, което се отваря, когато узрее. Вкусът на бадемите може да варира от сладък до горчив, в зависимост от сорта. От бадемите се приготвят много сладки деликатеси (включително марципан, бадемов ликьор, печени продукти и шоколад). Млените бадеми се пекат в сладкиши и бисквити, докато ако останат цели, те служат за много декоративни цели. Голямо разнообразие от козметични продукти се произвеждат от бадемово масло (например шампоани за коса и добавки за баня). Бадемите се съхраняват няколко месеца, когато се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място.
★ Тук ще намерите рецепта за лека закуска за пикантни бадеми от фурната
Кестени
Кестени: В сравнение с други видове ядки, кестените съдържат почти никакви мазнини. В резултат имате само 196 kcal на 100 грама. Но те съдържат витамин С. и следователно са идеалната закуска между тях. В Австрия кестените се наричат кестени.
★ Тук можете да намерите повече информация за кестените
бразилски орех
Бразилски ядки: Те са най-добрият билков източник на селен, който е много важен при автоимунни заболявания на щитовидната жлеза. Под твърдата им обвивка има и много витамин В1. Бразилският орех има 670 kcal на 100 грама.
The бразилски орех има много имена. Известен е още като „кестенът на Амазонка“, „бразилският кестен“ и „кралицата на бразилските гори“. Фактът, че те са известни още като тукан ядки, се дължи на факта, че някога са били най-важната храна сама по себе си за индианците Тукано (местните жители на Бразилия).
Бразилският орех е плод на капково плодно дърво, което може да достигне впечатляващите петдесет метра височина. Това дърво от бразилски орех е роден в бразилската Амазонка.
Външната отличителна черта на бразилския орех е неговата триъгълна форма с дървесна обвивка. Сърцевината е с размери от три до четири сантиметра и напомня на бадем. Типичният аромат на бразилския орех е маслен, нежен и малко подобен на бадем. Бразилските ядки често се сервират като хапки. Те се съчетават перфектно с гарнитури със сирене и допълват с вкус благороден, солен бюфет. Освен това олиото за готвене и брашното се правят от бразилски ядки. По принцип бразилският орех номер едно за износ Бразилия трябва да се поддържа хладен, тъмен, въздушен и абсолютно сух.
Ядка от орехче
Пекановото дърво с ботаническото име Carya illinoiensis е с височина от 30 до 50 метра и на възраст до 1000 години. Принадлежи към семейство орехови. Листата са перести, а пералните листа са дълги до 25 мм. The Пекан расте в бодлива, зелена обвивка. Когато узрее, се спуква и кафявият, удължен пекан изпада. Тънката му, гладка обвивка може да се напука на ръка.
★ Можете да намерите повече информация за пекан тук
Шам-фъстъци
Шам-фъстъци: Те всъщност принадлежат към костилковите плодове. Въпреки това те са здрави и са сред добрите доставчици на желязо. Само 30 грама покриват една четвърт от дневната нужда от минерала. Според последните проучвания (болница Inova Fairfax, САЩ) те трябва да помогнат за понижаване на нивото на холестерола. Калоричното им съдържание е 618 kcal на 100 грама.
The шам фъстък е растение смрадлика. Слива от балсам, манго и кашу са пряко свързани с шам фъстък. Император Вителий е донесъл шампиони от Сирия в Италия още през 65 г. сл. Н. Е. Шам фъстъкът дава плодове на всеки две години. Те могат да живеят няколкостотин години. Ядките от шам-фъстък са светлозелени и триъгълни.
Те разкриват техния приятен и фин бадемов аромат особено пълноценно след изпичане. Калифорнийските шам-фъстъци се считат за изключително благородни и с високо качество. Опаковани са двадесет и четири часа след прибиране на реколтата. В сравнение с други шам-фъстъци, които често се пакетират няколко седмици след прибиране на реколтата, калифорнийските всъщност са прясно събрани на масата.
Шам фъстъкът е прясна, осолена и печена популярна закуска за между храненията. Те също така служат за рафиниране на много ястия, ястия и храни. Шам фъстъкът придава много специален вкус на всичко годно за консумация, независимо дали са пайове, десерти, сладолед, ястия от дивеч, пралине, сладкиши, тестени ястия или салати. За миг на окото, едно незабележимо меню се превръща в изискан кулинарен специалитет благодарение на няколко шам-фъстъци.
Орехови ядки
Орехови ядки: Те са добри доставчици на незаменими мастни киселини. Те имат положителен ефект върху стойностите на кръвта и са необходими за изграждане на клетки. В допълнение, проучване от Тексаския университет показва, че орехът е един от най-добрите източници на хормона мелатонин, който е полезен за сърдечно-съдовата система и предпазва от рак поради антиоксидантните си ефекти. Орехът има 666 kcal на 100 грама, което го прави един от най-мазните видове ядки.
★ Тук можете да намерите повече информация за ореха.