Ядки и маково семе Striezel

Състав:
За тестото с мая:

семе

  • ¼ л мляко
  • 70g захар
  • 42g прясна мая
  • 500гр брашно
  • 50 г масло или маргарин
  • 2 чаени лъжички ванилова захар
  • 1 яйце
  • 1 щипка сол

За пълнежа:

  • 100 г орехови ядки
  • 100 г несолени ядки от кашу (използвам бадеми)
  • 100гр сушени "меки кайсии" (за мен сушени сливи също работят чудесно)
  • 1 пакет „Печене на маково семе“ (250 г)
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица течен мед

  • 1 жълтък
  • 2 Супени лъжици мляко

Подготовка:

  1. Пригответе предварително тестото от мая, ¼l топло мляко, 1El захар и 2EL брашно. Покрийте и оставете да втаса за около 10 минути, докато тестото втаса.
  2. Пресейте останалото брашно в голяма купа за смесване. Добавете меко масло, 60 г захар, ванилова захар, 1 яйце, сол и разтворена мая и направете гладко тесто. Покрийте тестото и оставете да втаса, за да удвои обема си.
  3. Печете орехи и ядки кашу в тиган без мазнина и накълцайте на ситно с кайсии. Смесете с маково семе, мед и 1 яйце.
  4. Разточете тестото с дрожди върху набрашнена работна повърхност в правоъгълна форма (приблизително 40 х 50 см). Разпределете пълнежа равномерно, оставяйки широка граница свободна.

  1. Разточете тестото по дължина заедно.

  1. Разполовете ролката по дължина, като внимавате да не отрежете единия край. Преплетете двете части, като се уверите, че изрязаните повърхности с пълнежа винаги се виждат нагоре. Поставете Striezel върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и оставете да втаса на топло място за около 10 минути.

  1. Смесете жълтъците с 2 с. Л. Мляко. Четкайте Striezel с него.
  2. Печете в предварително загрятата фурна за около 35 минути при 200 ° C (конвекция: 175 ° C, газ: ниво 3). Покрийте с алуминиево фолио малко преди края на времето за печене. Оставете да се охлади.

Източник: Тази рецепта идва от вестника: "Чисти рецепти".