Ядки и други ядки, здравословен коктейл - Обсерватория за храни

ядки

Ядките, понякога включени в семейството на сушените плодове, са сами по себе си храни, отлични за здравето.

Те се наричат ​​ядки, маслодайни семена или просто „ядки“. Разнообразието им е голямо: орехи, бадеми, лешници, кашу, пекани, бразилски ядки, шам фъстък, макадамия, куинсландски ядки (фъстъците не се класифицират като ядки, а като бобови растения). Те имат много хранителни качества, но също така и основен здравословен дефект, тяхната алергенна природа.

Основният прием, липиди

Освен кашу и шам фъстък, ядки не са богати на въглехидрати или дори на протеини (бадемите, най-надарените достигат 21%). Основният принос на "ядките" (в широкия смисъл на думата) е добрата доза липиди: повече от 70 г за пекани, макадамия, повече от 60 г за лешници, кедрови ядки, бразилски орехи. Най-малко богати на липиди са шам-фъстъците (около 48 g).