ЯДКА, ИЗЦЕЛИТЕЛЯ НА КОСТНАТА ЧЕШКА II
Ервин Араньоси: Хъл е ядката
Навън вятърът духа тихо,
нашето орехово дърво оживява.
Поклащайки се, тя започва бавен танц.
Гледам и гледката не пуска.
Слънчевите лъчи между листата,
тя сама разхожда хубав танц.
Като пламък на свещ, той пърха радостно,
победи това сърце бие.
Колко малки бретончета ...
но млъкни, какво е това почукване?
Малки ядки, падащи на земята,
- земното благо, присъщо на семето му.
Основната причина за смърт в развитите страни, включително Унгария, е сърдечно-съдовите заболявания, форма на вазоконстрикция, причинена от холестерол, отложен върху кръвната стена. Обикновено се приема, че съществува връзка между нивата на холестерола в кръвта и честотата на сърдечно-съдови заболявания. Въз основа на това са проведени и се провеждат корелационни проучвания между диетичния състав и нивата на холестерола в кръвта, започвайки от факта, че понижаването на нивата на холестерола намалява сърдечно-съдовите рискове. Проведени са няколко такива проучвания.
В момента 7-8-годишно съвместно проучване на Университета на Барселона (Испания) и Университета Лома Линда (Южна Калифорния, САЩ) по тази тема се счита за съществено, което беше голямо, добре организирано проучване.
Д-р Луис Масана от Университета на Ровира и Вирджили (Испания), в 16-седмичен експеримент за хранене при 70 деца, 57 възрастни мъже и 47 възрастни мъже, установи, че малко количество на ден (2-3 dkg) Редовната консумация на ядки намалява нивата на LDL-холестерол в кръвта с 2-10% и при трите възрастови групи. В проучването диетата, наречена Средиземноморска диета, е основната храна на хората в проучването, което означава, че основният източник на мазнини (липиди) са растителните масла, животинските мазнини не беше включен в храната. (Консумирането на малко количество червено вино всеки ден също е включено в диетата.)
В Калифорния, без традиция за средиземноморско хранене, е съставена подобна диета без животински мазнини. Изследваните мъже и жени на възраст между 28 и 72 години бяха разделени на две групи. Едната група беше хранена със средиземноморска диета на западните страни в продължение на шест месеца, а другата група, в Барселона и Калифорния, също ядеше шепа орехови гелове на ден, във формата, която те искаха, за салати, десерти или като предястие . В проучването са участвали 583 мъже и жени от седем държави с различни нива на холестерол. По време на експеримента пациентите не са получавали лекарства, регулиращи холестерола. Но средно на ден се консумират 97 грама ядки или ядки. Това включваше орехи, бадеми, пекани, шам-фъстъци, лешници.
Преди проучването е известно, че намаляването на холестерола в кръвта с 1 mg/l съответства на намаляване на риска с 1%.
Резултатът беше:
Общият холестерол е намален с 5,1%,7,4% добър холестерол и8,3% лош холестерол.
Освен това се съобщава за 10,2% намаление на нивата на триглицеридите, но само при тези, които преди това са го имали много високо.
Както се очакваше, Средиземноморската диета, както и подобна диета без животни без мазнини, значително намали нивата на LDL-холестерол. Това, което те не очакваха, е излишъкът консумация на орех и в двете страни допълнително намалена Нивата на LDL холестерол в Барселона, където има традиция за средиземноморска храна, с 6% и в Лома Линда с 16%!
Според д-р Рос, ръководителят на проучването, въпреки че (многобройните) ненаситени мастни киселини са били осигурени в приблизително еднакви пропорции в диетата и на двете места, допълнителното хранене с ядки може да има други диетични, лекарствени ефекти. Неговият партньор д-р. Хуан Карлос Лагуна добави, че допълнителните ядки са били през 6-те месеца на разследването не доведе до наднормено тегло по субектите.
Кратко резюме на директора на изследването: "Яжте шепа ядки на ден и нивата на холестерола в кръвта ви ще спаднат!"
Директорът на изследването посочи шепа обвивки от орех в 5 dkg на ден, които всеки може да консумира под всякаква форма у дома. Но трябва да спестите и от други мазнини, което намалява риска от сърдечни и съдови заболявания с 11%.
Според д-р Джоан Сабате, професор в университета Лома Линда, ореховите обвивки са естествено превантивно лекарство за сърдечни заболявания, водеща причина за смърт в индустриализираните страни. По този начин е доказано, че консумацията на орехови ядки намалява количеството холестерол с ниска плътност в кръвта, значително намалявайки сърдечно-съдовите рискове, дори с диета, базирана на растителни масла, в допълнение към полезните му ефекти. Преди проучването средиземноморската диета се смяташе за най-здравословното хранене по отношение на намаляването на сърдечно-съдовия риск и сега е допълнена с консумация на ядки. Разбира се, консумацията на ядки също не може напълно да елиминира рисковете, тъй като фактори, различни от храната (генетични, начин на живот), също са рискови фактори, но те не са предмет на изследването сега.