ЯДЕТЕ ЖЕЛАНИЕ, КОЕТО НЕ ДАВА ДА ОТСЛАБВА
Може да не го знаете, но ние дойдохме на този свят изключително добре надарени със супер армия от вещества, които регулират апетита и ситостта ни, съответно теглото. Да, супер армия.
Състои се от инсулин, глюкагон, холецистокинин, полипептид Y, лептин, адипонектин, грелин, резистин, още повече, непознат е замаян само когато ги прочете. През последните 15-20 години се появиха нови хормони или нови валентности на вещества, секретирани от храносмилателния тракт и не само, които допринасят значително за поддържането на баланса между апетита и ситостта. По-рано казах, че редуването на глада и ситостта ни регулира, защото физиологично трябва да се храним в съответствие с усещанията, които се появяват физически, без намесата на собствената ни воля.
С други думи, гладен съм, ям; Уморен съм, спирам.
Толкова просто? - попита ме клиент. Да, толкова просто.
Тъй като яденето е поведение, а не контролиран план за действие, както бихте решили например какво да ядете. Гладът и засищането се появяват естествено, когато тялото се нуждае или не се нуждае от храна, т.е. хранителни вещества и енергия, за да функционира при оптимални параметри. Но ако започнете да се притеснявате кога и колко да ядете, тогава имаме проблем, който с времето се превръща в голям, като крайният резултат е наддаване на тегло.
За тези от вас, които са на диета и я поддържат печена докрай, трябва да ви кажа, че сте най-уязвими към апетита за храна. Защо? Защото вече не можете да ядете това, което ви харесва. Не можете да вземете и това решение, защото сте на диета. Обичахте да ядете шоколад. Те и? Сега нямате право. Вие сте на диета. Нямате воля, казва ви се. Не можеш ли наистина да се въздържиш? Вие сте човек по природа, мисля, че такива линии са добре познати.
Позволете ми да разгадая мистерията и да ви дам решението да се съпротивлявате малко, докато се видим в офиса и не съберем нещата.
Виновна за тези „изтичания на храна“ е Грелина, хормонът на глада, чието действие е свързано с глад, преяждане и очевидно наддаване на тегло.
Грелин, орексигенен хормон, т.е. стимулант на апетита, се секретира от стомашните жлези, но също и от други клетки на храносмилателния тракт, открит през 1999 г. от екипа на Масаясу Коджима, ендокринолог в катедрата по молекулярна генетика в университета Куруме, Япония.
При хората концентрацията на грелин е максимална сутрин, когато стомахът е празен, и минимална вечер. Той се отделя и след хранене, ако хранителните сигнали показват непълно хранене.
Тези, които не ядат сутрин, са по-склонни да ядат „глупости“ през деня.
Когато казвам „глупости“, имам предвид или лошо качество в хранително отношение, или отстъпване на различни „изкушения“ на храни, само защото се принудих да се откажа или да го намаля. много достъп до определена група храни.
Замисляли ли сте се защо слюноотделяме в реклами с чинии, пълни с апетитни ястия или защо децата са луди по различни шоколадови бонбони, бургери със сосове, капещи в кок? Надявам се, че не съм ви накарал да се чувствате така ...
Грелина, обвинявайте я, е млада жена, открита само на 18 години, която обаче може да се справи с умовете ни по най-сериозния начин.
Маркетинг, интуитивен преди няколко десетилетия, но сега напълно наясно с невро-физиологичните механизми, които диктуват определени реакции, капитализират и отбелязват огромни печалби от стимулиране на апетита за храна.
Изследвания на доброволци, на които са дадени снимки на различни храни, шоколадови бонбони, сметана, пица с апетитни топинги, показват значително увеличение на нивата на грелин, имплицитно на парадоксалното чувство на глад (различно от физическия, физиологичния глад, когато тялото се нуждае от енергия и хранителни вещества, за да функционира оптимално)
Централната команда на нашето хранително поведение е в мозъка, в област, наречена хипоталамус. Той е с размерите на лешник и е дом на центровете, отговорни за оцеляването ни като индивиди и като видове. Грелин, освободен в кръвта, достига до тези горни нервни центрове и ние се държим като такива, защото веднъж предизвикали чувството на глад, трябва да го успокоите.
Сега идва науката за храненето и осъзнаването на това какво можем да направим, за да преодолеем този епизод, потискайки синтеза на грелин.
- Яжте закуска, колкото и малка да е, за да не ви се яде по-късно калорични храни.
- Опитайте се да имате добри въглехидрати (например зърнени храни или пълнозърнести храни), протеини (ако е месо, без видими мазнини) при всяко хранене)
- Избягвайте, доколкото е възможно, да разглеждате списания с апетитни изображения с кулинарни препарати, особено ако се стремите да отслабнете
- Прекъснете дългите периоди на стрес с любим спорт или поне се разходете в парка
- Достатъчно сън. Лишаването от сън изглежда води до увеличаване на синтеза на грелин, с повишен апетит
- Не се гладувайте, като пропускате хранене. Излагането на преяждане, ядене на некачествени храни или и двете е изключително високо
- Ако сте на диета, нивото на грелин е високо не само преди хранене, но и почти постоянно, това се превръща в глад.
- Не забравяйте, че храната заповядва нивото на грелин да намалее и заедно с това апетитът ви ще намалее.
Има решения. Трябва само да го искате.
Моята философия за храненето е да може да се радва на живота и да отслабва, поддържайки здравословно тегло. Без мъчителни, ограничителни или небалансирани диети.
Промяната, която ще последва, ще ви преобрази ȋВ най-добрия си вариант до края на живота си.
По-лесно е, отколкото си мислите!
Gluck ME - Реакция на стрес и разстройство от преяждане - Апетит, 2006
Raspopow K, Abizaid A Matheson K, Anisman H - Предвиждането на психосоциален стресор влияе диференцирано на грелин, кортизол и прием на храна сред емоционални и неемоционални ядящи. - Апетит, 2014 г.
Sarker MR, Franks S - Посока на постпрандиалния отговор на грелин, свързан с реакция на кортизол, възприет стрес и безпокойство и справяне с глада и глад при жени със затлъстяване.