Яденето на зелени аспержи сурово - дори по-добро от бяло! Храним се здравословно

Зелените аспержи стават все по-популярни. Една от основните причини за това е, че той има значително предимство пред белия си брат. Не е нужно да се бели или поне много малко. Поради ниско влакнестата си и много деликатна текстура, той е идеален като сурова храна. Ще ви кажем какви вкусни рецепти за сурова храна можете да направите от него и защо определено трябва да ядете веднъж сурови зелени аспержи.

Суровите зелени аспержи са много здравословни

На първо място, наслаждаването на сурови зелени аспержи има предимството, че всъщност можете да се възползвате от пълното изобилие от ценни съставки. Готвенето на аспержи унищожава чувствителните към топлина витамини, ензими и вторични растителни вещества, от една страна, и премахва много витамини и минерали в водата за готвене, от друга.

Основният компонент на аспержите е водата. Делът е между 93 и 95 процента. Това прави така желания зеленчук много нискокалоричен (само 18 калории на 100 г), но въпреки това има много ценни съставки. Зелените аспержи все още са явно пред белите. По-специално, той съдържа повече витамин С и провитамин А. И двата са чувствителни към топлина витамини, които могат да се абсорбират в особено голям брой чрез сурови зеленчуци.

В нашите рецепти ще намерите и вкусни рецепти за аспержи 😉

Трябва да обърна внимание на това със сурови зелени аспержи

Но ако искате да опитате сурови зелени аспержи, трябва да обърнете специално внимание на няколко неща. Свежестта на стъблата на аспержите е много важна. Колкото по-свежи са аспержите, толкова по-добър вкус имат сурови. Ето защо по-добре да купувам аспержи на седмичния пазар и след това да ги обработвам пресни. Но ако не можете да го използвате веднага, разбира се, можете също да научите от нас как можете да съхранявате аспержи перфектно.

Ако вече е леко горчив, по-добре го пригответе, тогава вече няма вкус като сурова храна. Това обаче обикновено се дължи на факта, че аспержите са били убодени неправилно.
Когато сте намерили добри, пресни зелени аспержи, изберете най-тънките пръчици за сурова консумация. Те обикновено са и най-нежните и се справят най-добре.

Рецепти за сурова храна със зелени аспержи

За тези от вас, които не знаят как да ядат сурови зелени аспержи, имаме няколко предложения. Можете да приготвите вкусните пръчици по много по-разнообразен начин, отколкото си мислите. Ето няколко идеи за рецепта за сурови аспержи:

Снек със сурова храна: Ако искате да улесните себе си, можете да направите потапяне за суровите аспержи и да хапете пръчките директно сурови с потапяне.
Салата от сурови аспержи:Суровите аспержи се съчетават много добре със сладки плодове. Затова салатата от сурови аспержи обикновено се комбинира с ягоди или ябълки. Като алтернатива можете да направите и сладък дресинг.
Сурови спагети с аспержи: Ако отрежете аспержите по дължина много тънко, ще получите нещо като аспержи талиатели. Можете да го комбинирате със суров зеленчуков сос и да измислите ястие от сурова паста по този начин.
Смути със зелени аспержи: Ако сте само след ценните съставки на аспержите, можете да усъвършенствате сутрешното си зелено смути с аспержи.
Потапяне на аспержи: Не само можете да сервирате аспержи с потапяне, но можете да направите и потапяне от самите аспержи.

Не забравяйте, че зелените аспержи не са влакнести като белите аспержи, но задната трета на това също трябва да се бели за кратко. Поне ако искате да сте сигурни, че по-късно няма да имате влакнести парчета в устата си.