Яденето на зеленчуци подобрява сърдечната функция и намалява риска от диабет и затлъстяване
Три независими проучвания свързват консумацията на зеленина с ниски рискове за здравето, като затлъстяване, диабет и сърдечни усложнения, засилвайки идеята, че диетата, богата на зелени храни, е много полезна за нашето тяло. Разберете какво казват тези изследвания.
Три независими проучвания свързват консумацията на зеленина с намалените рискове за здравето, свързани със затлъстяването, диабета и сърдечните усложнения, засилвайки ползите от яденето на диета, богата на такива храни.
Учените, участващи в тези проучвания от университета в Саутхемптън и Кеймбридж, посочват по-специално нитратите като ключов фактор, който прави тези зеленчуци толкова ефективни.
Според д-р Андрю Мъри от университета в Кеймбридж,
„Има много велики открития, които демонстрират ролята на нитратите в намаляването на кръвното налягане и регулирането на метаболизма в тялото. Тези проучвания представляват три допълнителни начина, по които простите диетични промени могат да променят рисковете от диабет тип II и затлъстяването, както и потенциалното облекчаване на симптомите на съществуващите сърдечно-съдови заболявания, за да водят по-здравословен живот като цяло “(1 ).
Д-р Мъри работи по трите проучвания.
Зелените са полезни за предотвратяване на инфаркт и инсулт
За първото проучване, публикувано в списанието на Федерацията на американските общества за експериментална биология, експертите разгледаха ролята, която богатите на нитрати зеленчуци играят в броя на червените кръвни клетки. че хората имат, фактор, който осигурява повече разбиране за транспорта на кислород в тялото, както и за вискозитета на кръвта. Консумацията на зеленчуци като спанак, който съдържа нитрати, позволява намаляване на производството на хормон, наречен еритропоетин, който определя поведението в случай на споменати по-горе телесни събития (2).
Спанак - източник на снимки: http: //goo.gl/Wh9ZrV
Важно е да се поддържа баланс на този хормон, тъй като твърде много от него ще създаде хаос в тялото. Например прекомерните червени кръвни клетки могат да причинят смърт или височинна болест, докато твърде гъстата (вискозна) кръв най-често се свързва със сърдечни проблеми поради липса на кислород в области, които не са лесно достъпни, като капилярите. . Ето защо изследователите казват, че вискозитетът на кръвта също намалява риска от съсиреци (коагулация), което може да доведе до инфаркт и инсулт.
"Потискането на експресията на чернодробния еритропоетин чрез нитрати може по този начин да действа за понижаване на вискозитета на кръвта, едновременно с съответствието между предлагането и търсенето на кислород, тъй като възприемането на бъбречния кислород може да действа като спирачка, избягвайки потенциално вредния хематокритен колапс (съотношение на обема на червените кръвни клетки глобалната кръв) (2).
Връзката между яденето на зеленина и по-добрия приток на кръв
Второто проучване подкрепя откриването на ползите за здравето от нитратите, като отбелязва, че зелените са ефективен начин да помогнат на сърцето да изпомпва по-ефективно.
Това проучване, публикувано в Journal of Physiology, очертава, че нитратите в диетата защитават сърцето и подобряват общия кръвен поток. Някои от ключовите моменти на статията, публикувана в списанието, твърдят, че:
"Добавянето на нитрати потиска експресията на сърдечната аргиназа и повишава нивата на L-аргинин, както при хипоксични (липса на кислород), така и при нормоксични (нормални нива на кислород) условия, и че" Добавянето на нитрати може да бъде полезно за хората. изложени на хипобарна хипоксия (липса на кислород, причинена от ниско въздушно налягане) на височина или на пациенти със заболявания, характеризиращи се с тъканна хипоксия и липса на енергия, като сърдечна недостатъчност и хронична обструктивна белодробна болест, или при критично болни пациенти (3).
Яденето на зеленчуци се бори с мастните клетки и намалява риска от диабет
Затлъстяването беше целта на третото проучване, публикувано в „Диабет“.
Изследователите установяват, че нитратите имат потенциал да помогнат за превръщането на „лошите“ мастни клетки, които са бели, в бежови клетки, които са подобни на „добрите“ кафяви клетки, които работят за намаляване на риска от затлъстяване и диабет тип II. "Тъй като бежовите/кафявите клетки имат анти-затлъстяване и антидиабетни ефекти," отбелязва изследването, "нитратите могат да бъдат ефективно средство за предизвикване на този отговор в мастната тъкан за лечение на метаболитен синдром.".
Храните, богати на нитрати, включват спанак, магданоз и маруля (5).