Яденето на водорасли, наистина ли е добро
Корин Пейрано, диетолог-диетолог в Париж, член на AFDN (Френската асоциация на диетолозите диетолози) ни помага да виждаме по-ясно.
• Вече го консумирате, без да го знаете!
От изброените 800 вида водорасли, около петнадесет са разрешени за продажба във Франция. И вече сте го консумирали, без да го знаете: като добавка (E407) за сгъстяване на млечни продукти, особено продукти с ниско съдържание на мазнини; като заместител на животински желатин в сладкиши, сладкиши, студени разфасовки или за втвърдяване на сладолед или лекарствени покрития.
• В превенцията на рак и сърдечно-съдови заболявания
Без да са „чудотворна храна“, водораслите помагат да се покрие препоръчителният хранителен прием и следователно да се предотвратят определени заболявания.
- Антиумора, антихолестерол
Съставени от 80% вода, водораслите осигуряват малко мазнини и калории, но са много богати на протеини, фибри (до 87%) и разбира се йод. Някои съдържат повече желязо от черния дроб, повече витамин С от портокал, повече калций от мляко (еквивалентно на 100g) и всички те са богати на омега 3. Поради това те помагат в борбата с умората, теглото и от своя страна холестерола и сърдечно-съдовите заболявания.
- Противоракови
Няколко проучвания, проведени в Япония (голям консуматор на морски водорасли), показаха стойността на този „морски зеленчук“ за профилактика на някои видове рак (гърди, простата на дебелото черво). В допълнение към високото съдържание на фибри, водораслите наистина са мощен концентрат от антиоксиданти и аминокиселини. Дори ако пестеливата диета на японците и тяхната физическа активност, далеч по-добра от нашата, също играят роля, силата на свободните радикали на водораслите е много реална.