Яденето на тиквички сурово Това опасно ли е?
Можете ли да ядете тиквички сурови или е опасно? С толкова много рецепти, направени от сурови тиквички, човек би си помислил, че яденето на сурови тиквички е безопасно. Отговорът на въпроса не е толкова прост.
Яденето на тиквички сурово - (предимно) безвредно
Ако тиквичките са с неутрален или сладък вкус, нищо не пречи да се ядат сурови. Ако обаче усетите горчив вкус, най-добре е да изхвърлите зеленчуците веднага: Те са отровни и негодни за консумация - както сурови, така и варени.
- Тиквичките са тиквено растение и подобно на някои тикви също могат да съдържат токсина кукурбитацин.
- Кукурбитацините са топлоустойчиви и трудно разтворими във вода отрови. Това означава, че отровата остава ефективна, дори ако варите или готвите зеленчуци по друг начин.
- Купувайте тиквичките в магазините, но не е нужно да се притеснявате, че ще ядете зеленчуците сурови. Кукурбитацините са отгледани, така че тиквичките са безвредни.
- Ситуацията е по-различна, ако отглеждате зеленчуците в собствената си градина и също засаждате декоративни тикви наблизо. Тогава може да настъпи обратно кръстосване и тиквичките съдържат отровата.
- Ще опитате обаче бързо, ако тиквичките съдържат кукурбитацин. Дори при много ниска концентрация, зеленчуците имат ясен горчив вкус. В този случай трябва да се въздържате от консумацията му - независимо дали суров или варен.
- Горчивото вещество кукурбитацин дразни стомашните лигавици и може да доведе до гадене. Също така причинява диария. В зависимост от концентрацията и консумираното количество, яденето на тиквички, които съдържат кукурбитацин, може да доведе до хранително отравяне.
Съвет: тиква за спагети в микровълнова фурна
Често възниква и несигурност с въпроса „белете тиквичките или не?“ Отговорът ще намерите в следващия ни домашен съвет.