Яденето на тайландски - каква е разликата между Som Tham, Pad Thai и Khao Pad Miomente Entdeckermagazin
Тайландското меню обясни
Едва ли някоя друга кухня успява да предложи толкова много на небцето, колкото тайландската с едно ястие. Тук събирате толкова интензивни удоволствия, че вероятно няма да ги забравите през целия си живот. Вкусът на вилица от салата от папая Сом Там или лъжица кисело-пикантно Том ям супа просто остава в кулинарната памет с години. Някои ястия са за европейското небце много остро, но винаги сте имали абсолютно закръглена смес от солено, сладко, кисело или горчиво. Открийте какво е умами и опитайте силите си в тайландската кухня. Ще ви кажем кои тук Можете да намерите класики навсякъде, какво има вътре и как са на вкус!
Ястие с паста: Pad Thai
Как изглежда: Може би най-известното ястие с юфка в тайландската кухня се състои от пържени оризови юфка със скариди, яйце и кълнове. В Тайланд го има почти във всяко меню в готварски магазини или ресторанти и дори има кухни, които са посветени единствено на това ястие. Разбира се, има не само една рецепта, но ще намерите различни варианти на тези вкусни азиатски пържени юфка. Най-често срещаният метод за приготвяне е с тофу и скариди. Но ако желаете, можете да го вземете и с пилешко или свинско месо. Печените фъстъци често се дават отгоре. Pad Thai се приготвя в уок и е готов за нула време!
Как е на вкус: не люто, леко сладко и пикантно, сърдечно, умами, типично тайландско: това е перфектната хармония на сладко, кисело, солено, люто.
Какво има в него: Оризови юфка, палмова захар, тамаринд паста, чесън, лют червен пипер, разбъркани яйца, тофу, тайландски рибен сос
От юг на Тайланд: Masaman Curry
Как изглежда: жълтеникаво леко, кремообразно, сочно къри с парчета месо (пилешко, свинско или телешко). Сервира се с ориз. Подобно на някои ястия в Тайланд, кърито е от индийски произход. Разликата с индийското къри е, че не се прави от смлени подправки, а от къри паста. Пастата се пече за кратко и се готви в кокосово мляко.
Как е на вкус: много мек, орехов и сладък, изобщо не се приготвя пикантен. Перфектният избор за тези, които не го обичат толкова пикантно.
Това е вътре: Кърито се приготвя от масаманова паста, с картофи, лук, евентуално червен пипер, кокосово мляко, захар, сок от лайм, рибен сос, месо и фъстъци.
Кисела и пикантна супа: Том Ям
Как изглежда: Популярната супа е навсякъде в Тайланд и обикновено се поръчва като Tom Yam Goong и след това се сервира със скариди. Можете също така да ги поръчате с риба (Tom Yam Pla) или пиле (Tom Yam Gai) вместо скариди. Това е червеникава, богата супа с много цветни съставки.
Как е на вкус: кисело-лют и чудесно освежаващ. Пикантността им обаче понякога може да ви поти. Интензивните аромати са елегантно балансирани и нови за европейското небце. Киселият компонент е балансиран от малко сладки и още по-солени нотки и увенчан с фантастична острота. Вълнуващо удоволствие!
Това е вътре: Лимонена трева, кориандър, пресни листа от лайм, люти чушки, домати и тайландски рибен сос.
Салата от папая: Сом Там
Как изглежда той: здрави, цветни, стимулиращи. Най-добрата и вкусна салата от сурови зеленчуци в света се състои от сурови плодове и зеленчуци на фини ивици. Прекрасните съставки се притискат леко в хаванчето, така че вкусовете им да се развият перфектно. И начинът, по който го правят, е невероятен! И тук тайландската кухня доказва своята способност за перфектно балансирани вкусови компоненти. Сладостта на папаята, киселинността на лайма, соленият рибен сос и огнената пикантност на лют червен пипер създават истинска наслада в устата. В допълнение, хрупкавите, сладки фъстъци и фините зеленчукови ленти. Консистенциите на съставките също са точно подходящи.
Как е на вкус: хрупкав, но изобщо не скучен и солен, но бомбастично добър! Добре балансиран с вкус. Просто за повече и незабравимо!
Това е вътре: Папая, змийски боб, моркови, чесън, палмова захар, люти чушки, лайм, домати, фъстъци, рибен сос