Яденето на суши би било опасно за вашето здраве - Elle à Table

Любителите на суши, внимавайте, изглежда, че яденето на сурова риба крие рискове за здравето. Обяснения

опасно

Кухнята, кухня, не без риск

Суровоядците първи заявяват „кухня“, която е по-близка на вкус и по-богата на витамини, ензими и антиоксиданти (продуктите от животински произход обикновено се изключват от тази диета). И все пак, както знаем, яденето в сурово състояние никога не е било безопасно и може да бъде трудно да се смила добре. Но не само тартарът от говеждо месо може да доведе до рискове с хранително отравяне. Широко се открояват сушитата, които дотогава не са били твърде разпитвани.

Официален доклад осъжда сушито

Португалските лекари в Лисабон разкриха в доклад, публикуван наскоро в British Medical Journal, рисковете, свързани с консумацията на сурова риба. Всъщност по време на лечението на пациент със силна коремна болка те идентифицираха паразитна инфекция (анисакиаза), наречена паразитни червеи (анисакис), които естествено се срещат в сурово месо или риба. В отговор на тази бактерия тялото реагира, като се опитва да се пребори с тези малки бели ларви, които се придържат към стените на червата и причиняват коремни спазми, повръщане, треска и понякога риск от възпаление.