Яденето на спанак суров - трябва да обърнете внимание на това - WirEssenGesund

Спанакът не е задължително едно от любимите ястия, особено при децата. Зеленчуците имат много здравословни съставки. Особено ценно е спанакът да се яде суров. Има обаче няколко неща, на които трябва да обърнете повече внимание със зелената сурова храна. От друга страна, има много вкусни рецепти, които определено трябва да бъдат изпробвани веднъж 😉

Нитрати и оксалова киселина в суровия спанак

Често пъти повечето опасения са за оксаловата киселина и нитратите в суровия спанак. Всъщност човек трябва да му обърне внимание. И двете вещества сами по себе си не са токсични, така че основно можете да ядете спанак в суров вид.

Оксаловата киселина не е токсична, но може да има отрицателен ефект върху тялото ни в дългосрочен план. Не бива да поглъщате твърде много от него. По-специално, старите, големи листа и дръжки съдържат особено голямо количество оксалова киселина. Ако искате да ядете суров спанак, трябва да предпочитате млади и малки листа и да ги консумирате възможно най-пресни и без дълго време за съхранение.
Самият нитрат също не е токсичен, но може да се превърне в нитрит в организма. Това от своя страна инхибира транспорта на кислород в кръвта. Колкото по-рано през сезона се яде спанакът, толкова по-малко той е замърсен с нитрати. Също така стари и листа и стилове съдържат много от него. Препоръчително е също така да разчитате на биологично качество или да ядете суров спанак от собствената си градина, тъй като тогава можете да сте сигурни, че не се използват торове, съдържащи нитрати.

Въпреки оксаловата киселина и нитратите, спанакът може да се консумира суров. Само бебета и малки деца трябва да се държат на разстояние от него, но суровият спанак в нормални количества е безопасен за възрастни.

Ето колко здравословно е да се яде суров спанак

Напротив, яденето на спанак в суров вид също има своите предимства. Малките зелени листа са пълни със здравословни съставки и са изключително нискокалорични. Много витамини и минерали се задържат в сурово състояние и не се разрушават от топлина или се отмиват във водата за готвене.

Освен това има много фибри, които задържат червата ни заети. Суровият спанак е добро допълнение към балансираната и здравословна диета. Просто трябва да се яде възможно най-прясно.

Рецепти със суров спанак

Кухнята със сурова храна е по-разнообразна, отколкото мнозина вярват. Ако искате да ядете спанак суров, не е задължително да правите салата или да смесвате спанака в смути. Дори ако тези две опции са може би най-често срещаните.

Салатата от суров спанак има особено добър вкус, когато се комбинира с няколко сезонни плода. Има и шепа нарязани ядки и вкусен дресинг по ваш избор.
Ако обаче искате да опитате нещо съвсем различно, можете да направите и песто от суров спанак. Спанакът се смесва с кедрови ядки или алтернативно слънчогледови семки, малко лимон и много масло. За сирене на вкус, добавете супена лъжица, пълна с дрожди на люспи. Ако ви харесва малко по-сладко и следователно закръглено на вкус, можете да добавите и няколко мариновани сушени домати.

Можете също така да измислите вкусни супи от сурови зеленчуци от спанак. Супер вкусни кремообразни спаначени супи могат да се смесват на основата на спанак, авокадо и шепа ядки. След това цялото нещо може да бъде подправено според личните предпочитания.

Не на последно място соковете стават все по-популярни. Има и причина за това. Като пресен сок хранителните вещества от зеленчуците могат да се усвояват особено внимателно. Така че следващия път можете да добавите и няколко сурови листа спанак към сокоизстисквачката.

Можете ли да ядете праз суров праз?

Направете си сладолед от пъпеш сами (без захар)

Заключение - яжте спанак суров

Всеки, който е здрав и има здравословна диета, може безопасно да яде суров спанак. Оксалова киселина и нитрат присъстват, но не са токсични. Съществуват и начини и средства за значително намаляване на концентрацията на разглежданите вещества. Така че, ако не консумирате тонове от него и сте здрави, няма нужда да се притеснявате.

Не на последно място, разнообразието от възможности за приготвяне говори в полза на суровия спанак. Може би единият или другият, който не харесва готвенето, може да се убеди, след като е ял суров спанак.