Яденето на претоплена паста би ви направило по-малко мазнини
Публикувано от Rédaction на 21.10.2014 г. в 11:04 ч
Незаменима във френските кухни, макароните имат лоша репутация, че ви напълняват. Експеримент, проведен в британското телевизионно предаване Trust Me, I'm a Doctor, излъчено по BBC, показа, че консумацията им затопля ограничава калориите им и повишаването на нивата на кръвната захар. Добра новина за тези, които обръщат внимание на своята фигура и диабета си.
Воден от д-р Крис Ван Тулекен, тестът се състоеше от хранене на тестени изделия при различни температури на девет доброволци в продължение на 3 дни. В края на експеримента лекарят наблюдава, че нивото на глюкоза в кръвта се увеличава, когато субектите консумират тестените изделия, докато все още са горещи. Увеличението беше по-малко, когато бяха в хладилник. И наполовина, когато тестените изделия бяха охладени и след това претопляни. В това състояние нишестето, присъстващо в тестените изделия, променя формата си и става "устойчиво". Когато пристигне в дебелото черво, той действа като влакно, което доставя "добри" бактерии и намалява усвояването на калории. Помислете за това следващия път, когато жадувате за спагети !