Яденето на плодове при диабетик - Sun Doctor
Диагнозата диабет обикновено прави революция в живота на човека: ако се отнасяте сериозно към състоянието си, може да се наложи радикална промяна в начина на живот. Спазването на балансирана, разнообразна диета, богата на ценни съставки и диетични фибри, е от полза за всички, но като диабетик, вие също трябва да обърнете внимание на дневния си енергиен прием и количеството консумирани макронутриенти (въглехидрати, протеини, мазнини). Основното правило е да се избягва добавянето на захар и храни с високо съдържание на естествена захар за подслаждане, препоръчва се да се избират зърнени храни с високо съдържание на трици вместо бяло брашно.
Плодове - сладко здравословни
Зеленчуците и плодовете са една от най-важните хранителни групи в диабетната диета (също). Хранителната препоръка на Националната асоциация на унгарските диетолози OKOSTÁNYÉR® препоръчва на здравите хора да консумират поне 4 порции зеленчуци или плодове на ден (от които поне 1 порция в прясна/сурова форма). Обикновено няма проблем с включването на плодове в диетата, тъй като повечето хора обичат да ядат този изключително разнообразен дар на природата, богат на витамини, минерали и антиоксиданти, от най-ранна възраст.
Въз основа на съставките им можем да разграничим пресни, сочни и сухи ядки. Съществува значителна разлика в съдържанието на хранителни вещества: плодовете от първата група, с високо съдържание на вода, имат минимално съдържание на протеини и мазнини, но естественото им съдържание на захар може да бъде 5-25%! В долната част на скалата откриваме ранните летни червени плодове: малини, ягоди, касис, в другата крайна точка са късно узряващите, сладко грозде, сливи и няколко цитрусови плода (банани, нарове, манго, райска ябълка). Съдържанието на захар в сочните плодове е предимно прости захари; фруктоза (фруктоза) и глюкоза (глюкоза), така че консумацията им може значително да повиши нивата на кръвната захар. Ядките (например бадеми, орехи, лешници, кестени) са богати на ценни мазнини и с високо съдържание на протеини. Съдържанието на въглехидрати се абсорбира много бавно, поради диетичните фибри, както и високото съдържание на мазнини, те само леко повишават нивата на кръвната захар. В допълнение към специалното си съдържание на фибри, кестените съдържат и една трета нишесте, а диабетиците консумират само малки количества в неподсладената форма.!
Нека разгледаме най-често задаваните въпроси и заблуди относно консумацията на плодове при диабетици!
Няма значение кога ядете плодове с диабет?
Не всички еднакви! Метаболизмът на въглехидратите варира през целия ден, като плодовете се препоръчват най-малко сутрин и вечер. Това важи особено за плодове с високо съдържание на естествена захар, като грозде, банани, череши, вишни, сливи, боровинки, круши. Плодовете са най-добре включени за хранене, т.е. за десет часа, за лека закуска или като десерт в края на по-скромния въглехидратен обяд.
Ако консумираме плодовете сами, това е най-здравословно?
Не, обикновено е по-добре да ядете нещо с него! При диета за диабет тип 2 и инсулинова резистентност избягваме ястия, които се състоят само от „бързи въглехидрати“. Плодовете с високо съдържание на захар с прости захари могат да бъдат свързани с богати на фибри зърнени храни, храни, които също съдържат протеини и/или мазнини, така че тяхното съдържание на въглехидрати се "усвоява" по-бавно, което означава, че причинява по-малко изтичане на кръвна захар.