Яденето на индустриални ястия увеличава риска от рак, според френско проучване

Шоколадови пръчици, промишлени пържени зеленчуци, готови ястия, мариновани в сос. Всички тези ултрапреработени храни увеличават вероятността от развитие на рак, според проучване, публикувано в четвъртък на 15 февруари в British Medical Journal.

риска

Проведено от френски изследователи, включително Inserm, върху 104 980 участници в екипа на NutriNet-Santé, проучването оценява рисковете "от развитие на рак като цяло и по-специално на рак на гърдата" на повече от 10% за последователите на този тип диета.

Ям какво?

Трансформацията на хранителните навици през последните години даде гордо място на ултрапреработените продукти. Те биха съответствали на повече от половината от енергийния прием в много западни страни. Въпреки че няколко доклада вече са установили връзка между възраждането на тези продукти на нашите плочи и проблемите с наднорменото тегло, затлъстяването и високото кръвно налягане, нито едно разследване не е доказало канцерогенната им природа.

Изследователите използваха класификацията NOVA, за да оценят степента на промишлена преработка според 4 категории, от пресни или минимално преработени храни - пресни плодове, обикновено кисело мляко, прясна риба - до ултрапреработени храни като газирани напитки, зърнени закуски, приготвени ястия, незабавни супи или дори продукти за отслабване. Следователно тази последна група искаше да тества настоящото проучване.