Яденето на гъби предпазва от болестта на Алцхаймер Femme Today MAG

Възрастните хора, които консумират варени гъби два пъти седмично, са по-малко склонни да развият когнитивно увреждане. Добра причина да отидете за стриди, лисички, сморци и други гъби !

В проучване, последвано от 600 души на възраст над 60 години, изследователи от Сингапур показаха, че консумацията на 300g гъби седмично (лисичка, шийтаке) намалява риска от развитие на когнитивно увреждане. Това обаче обикновено е етапът преди по-тежък спад, свързан с болестта на Алцхаймер.

Съединение, специфично за гъбички

Те отбелязаха, че потребителите на гъби имат наполовина риск да бъдат засегнати от този тип лека дегенерация. Те свързват този защитен ефект с ерготионеин, съединение, открито в повечето гъби, което има антиоксидантно и противовъзпалително действие. Ние обаче не можем да го синтезираме! Същите изследователи по-рано са забелязали, че хората с когнитивно увреждане имат по-ниски нива на ерготионеин. Други съединения в гъбичките също могат да участват, като хехенон, еринацин, скабронин и диктиофорини, които могат да стимулират растежа на нервите и да се борят с невродегенерацията. Следваща стъпка ще бъде да се провери ефектът от чистия ерготионеин, за да се потвърди неговата роля.

---