Яденето на елда в суров вид е толкова здравословно
Елдата е истинско универсално: здравословно, без глутен, основно и вкусно. Можете също да ядете псевдозърнестата сурова. Не е нужно елдата да се вари или пече с нея, за да й се насладите. Обясняваме ви колко здравословна е сурова елда.
Елдата също е добър заместител на хората с непоносимост към глутен, когато се консумират сурови
Елдата е едно от така наречените псевдозърна. Тоест, той се държи като конвенционалните зърна, но не е така. Тъй като елдата е растение от възли.
- Елдата има предимството пред другите видове зърнени култури: тя не съдържа глутен. Именно затова е особено популярен сред хората, страдащи от цьолиакия - непоносимост към глутен.
- Елдата е лесна за печене и приготвяне. Като банички или в хляб като брашно са само две от многото възможности.
Можете също да ядете елда сурова
Елдата е богата на растителни протеини. В него откриваме и минерали като магнезий или калий и микроелементи като желязо и селен. Ензимът Q10, познат от кремовете против стареене, се съдържа в елдата и има противовъзпалителен ефект. Дори и да е отличен за печене и готвене, суровата версия има някои предимства:
- При нагряване могат да се загубят ценни хранителни и жизненоважни вещества. Елдата е особено богата на важни жизненоважни вещества след покълването.
- След това достига по-висока бионаличност и фибрите също са по-смилаеми. Освен това съдържанието на нишесте е по-бедно и поради това се метаболизира по алкален начин.
- Разсадът може да се използва в мюсли или в салати. Суровата елда е особено популярна в кашата като заместител на овесена каша.
Савойското зеле също може да се яде сурово, но има няколко неща, за които трябва да внимавате. Ние ви показваме как да се насладите на савойско зеле в сурово състояние.