Яденето на бобови растения сурови знания
Съдържание
„О, човече, това киснене и готвене отново. Няма време за това. Така че просто ям бобовите храни сурови ”. Може би така си мисли единият или другият, ако няма достатъчно време или наклон за правилна подготовка на бобовите растения. Но импулсите никога не трябва да се консумират сурови поради редица причини.
Защо импулсите не трябва да се консумират сурови
Бобовите растения съдържат отровата фазин, която е несмилаема за хората, и горчивото вещество сапонин. Фазинът се променя химически в процеса на готвене и следователно се прави безвреден. Дългото време за накисване преди действителното готвене също помага на тези вещества да се разтворят. Тъй като те преминават във водата за накисване, бобовите култури не трябва да се варят във водата за накисване. Ако се консумира фазин, може да се появи гадене, стомашно-чревен дискомфорт и повръщане. Ако се консумира в много големи количества, може дори да се получи вътрешно кървене, когато червените кръвни клетки се слепват. Но това не бива да ви плаши: ако импулсите се приготвят според инструкциите, те са полезни за тялото.
Консумацията на варени бобови растения е безвредна
Вредните вещества стават безвредни при готвене и накисване. Следователно варените и варени бобови растения, било то фасул, леща или нахут, не са опасни. Напротив: Като ценен доставчик на протеини, магнезий и цинк, вие правите нещо наистина добро за тялото си, ако включите бобови растения в диетата си.
Бобовите растения също принадлежат към много незамърсените храни. Тъй като растат в шушулка, те са естествено защитени от замърсители от околната среда. Системата за контрол на храните почти никога не се оплаква от импулси. Освен това сега много бобови растения се отглеждат с биологично качество.