Яденето на боб със соя
Яденето на боб със соя е идеална храна за вегетарианци, но също така и за други категории хора. Това е балансирана храна, нискокалорична, богата на протеини, качествени въглехидрати и добри мазнини, растителна природа.
Соевото брашно е богато на антиоксиданти и минерали и не съдържа хранителни добавки.
Диета с високо съдържание на протеини не се препоръчва за хора с бъбречни заболявания! Въпреки това храни с високо съдържание на протеини също могат да се ядат от тази категория хора, но умерено.
Съставки за шест порции
- две консерви с боб без добавки (едната с червен боб, а другата с бял боб - може да се използва и сух боб, но времето за изпълнение се увеличава много);
- две консерви с белени домати, в собствен сок и без добавки (могат да се използват и цели домати - 7 - 800 грама);
- 100 грама текстурирана соя;
- голям лук (150 - 200 грама);
- шест супени лъжици зехтин;
Начин на приготвяне
Сварете 100 грама текстурирана соя в два литра вода, заедно с една или две чаени лъжички подправки.
Оставете за около 15-20 минути, след това извадете соята в гевгир и оставете да се охлади (запазете 200 мл вода, в която са варени соите).
След охлаждане соята се нарязва на парчета 1-2 см и се изцежда, за да се отстрани излишната вода.
В купата, в която ще се готви соевият боб, леко запържете лука в шестте супени лъжици зехтин (3-4 минути).
Поставете парчетата соя върху лука и разбъркайте 3-4 минути.
Над сместа в купата поставете следното: боб, домати, 1/2 от общото количество магданоз, дафинови листа, 200 мл вода, в която е сварил соя.
Варете пет минути, след това добавете останалия магданоз, подправките и варете още пет минути.
Добавете сока от половин лимон, подправете на вкус и оставете да къкри още 2-3 минути при непрекъснато бъркане.
Извадете дафиновите листа и оставете да се охлади.
Разходи за шест порции соеви зърна
Разходите за шест порции соеви зърна достигат приблизително 16-18 RON (цени за 2013 г.).
Как да сервирам
Соевият боб може да се яде топъл или студен.