Яденето на бял ориз е като лъжица захар Мари Клер

Ориз жасмин, ориз басмати или вкусно ризото? Макар и изключително вкусно, не боли да консумираме бял ориз внимателно и умерено, според последните изследвания, тъй като повишава нивата на кръвната захар, сякаш лъжицаме чиста гранулирана захар.

Можем да кажем, че един от основните продукти в света е белият ориз. През 2018 г. в страните по света са произведени общо 485 милиона тона ориз. Той е много по-често срещан от кафявия ориз, тъй като продължава да стои на рафтовете на магазините и е по-лесен за транспортиране. Но е важно да знаете, че белият ориз е много по-малко здравословен.

Кафяво или бяло: каква е разликата?
Белият и кафявият ориз не са два различни сорта, всъщност по-голямата част от ориза, който обикновено консумираме, е еднакъв: Oryza sativa, т.е. азиатски ориз. Разликата е, че кафявият ориз има две части, които липсват на белия: възраст и зародиш. Те дават не само цвета, но и съдържанието на хранителни вещества в оризовите зърна. Тъй като те се отстраняват от белия ориз по време на обработката на ориза, те се готвят по-бързо, издържат по-дълго от кафявото, но в замяна са по-здравословни.

---