Ядене на зъби срещу кариес - FOCUS Online
Забеляза грешка?
Основата на профилактиката на кариеса е използването на флуор. Най-лесно е да направите това с всяко хранене с подходящата сол.
Нищо чудно, че 95 процента от германците имат кариес. Рисковите фактори за разрушаване на зъбите от специални бактерии са именно: диета с високо съдържание на захар, липса на стоматологични прегледи, недостатъчно количество флуорид и лоша хигиена на зъбите. "Около 80 процента от населението признава, че не се грижи добре за зъбите си", съобщава Стефан Цимер, дентална клиника към университета в Дюселдорф и говорител на информационния център за зъбна профилактика. Освен това консумацията на захар остава постоянно висока - всеки германец изяжда около 36 килограма годишно. Захарта е предпоставката за образуване на кариес: бактериите в устата го метаболизират и се образуват агресивни киселини, които разбиват зъбния емайл, декалцират и унищожават зъба.
Флуорът натрупва зъбобол
Точно тук влиза микроелементът флуорид. „Той инхибира разрушаването на зъба от кариес и дори може да насърчи реминерализацията, тъй като под негово влияние се образуват нови кристали от емайл“, обяснява Стефан Цимер защитната и регенерираща функция. Повърхностните ерозии на зъбите „зарастват“ с микроелемента, като най-малкото увреждане може поне да се забави. Ето защо повечето продукти за грижа за зъбите съдържат флуор - но е добре известно, че редовната употреба е проблем. От друга страна, флуорираната готварска сол, която съществува в Германия от 15 години, се е доказала като основна доставка на това вещество за защита на зъбите. Той гарантира, че всеки - от малки деца до възрастни хора - е снабден с него всеки път, когато яде.
50 процента по-малко кариес
„Флуорът има предимно локален ефект“, обяснява експертът по кариеса Стефан Цимер. Погълнат с храна, той увеличава концентрацията на флуорид в слюнката и по този начин действа срещу кариеса директно върху зъба. Много проучвания показват, че тя е високоефективна, включително от страни, където трапезната сол е обогатена с флуор в продължение на много десетилетия. Тази профилактика на кариеса се използва в Швейцария от 1970 г. "Нашият дългогодишен опит показва, че кариесът при децата е намалял с до 75 процента", съобщава Томас Марталер, Център по дентална медицина, Устна медицина към Университета в Цюрих. Но възрастните също се възползват. Във връзка с ежедневната употреба на паста за зъби, съдържаща флуорид, специалната сол намалява риска от кариес с около 50%.
Безопасно и за деца
Флуорната сол няма странични ефекти. Предполага се, че възрастен човек консумира около десет грама сол на ден и по този начин един милиграм флуор. „Но рисковете могат да възникнат само от пет милиграма на килограм телесно тегло“, обяснява Стефан Цимер. Шестгодишно дете, което тежи 20 килограма, ще трябва да погълне 100 милиграма флуор и да изяде килограм сол съответно ... което в действителност не се случва. Лъжица сол е фатална за детето. Едва ли има противници срещу флуора, които все още са били много активни през 70-те години, тъй като са се страхували от големи увреждания на здравето. „Дори Ökotest, който преди е демонизирал продукти, съдържащи флуор, сега показва техните предимства“, казва експертът по кариеса Стефан Цимер.
Експертите обаче съжаляват, че в Германия специалната сол е официално одобрена само за частни домакинства. За разлика от други страни, като Швейцария, но също така и страни от Южна Америка, Ирландия, Франция или Австрия, ние все още се нуждаем от специално разрешение за обществено хранене, което е свързано с много трудоемки процедури за одобрение. Всеобхватните закони на ЕС, които са в процес на подготовка, могат да променят това.