Ядем твърде много сол!
Докато парламентарната анкетна комисия по индустриални храни предлага да се намалят солта, захарта и добавките в ултрапреработени продукти, уебсайтът Service-public.fr прави преглед на консумацията на сол на французите и рисковете за тяхното здраве. Във Франция 35 000 смъртни случая се дължат на солта.
Рискове, свързани с прекомерна консумация на сол
Солта е необходима за функционирането на организма. Консумацията в излишък обаче може да насърчи развитието на някои заболявания: хипертония, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, рак на стомаха или дори бъбречна недостатъчност.
Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че 2,5 милиона смъртни случая могат да бъдат избегнати всяка година в световен мащаб, ако консумацията бъде намалена до препоръчителното ниво. Във Франция 35 000 смъртни случая се дължат на солта.
Какви храни са засегнати ?
Нашите хранителни навици се промениха за няколко десетилетия и ние консумираме повече преработени храни и по-малко плодове и зеленчуци, които съдържат калий, който помага за понижаване на кръвното налягане, и по-малко фибри в пълнозърнестите.
Солта, която добавяме, представлява около 1/5 от дневния ни прием, останалото идва от произведената диета. Следователно твърде голямото количество сол, добавено в ултрапреработени храни, представлява опасност за здравето.
Хранителната индустрия го използва за ароматизиране на храни, които липсват, подобряване на сладките вкусове и увеличаване на срока на годност на продуктите. Евтин, той също така осигурява вода за някои храни, продавани на тегло.
Националната агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето при работа (Anses) отбелязва, че храните с най-високо съдържание на сол са: хляб и сухари, студени меса (по-специално сух колбас и шунка), бульони (зеленчуци или меса), солени закуски, юфка за бързо приготвяне, сосове и подправки, треска и аншоа, готови ястия, сирена, супи и супи, както и киш и пици.
Да знам: Свръхпреработените храни са продукти, чието производство включва няколко етапа и техники на обработка и които използват различни съставки, много от които се използват изключително от промишлеността, като добавки. Целта на тези лечения е да се създадат храни с повече или по-дълъг срок на годност, евтини, привлекателни и вкусни и които са готови за консумация или отопление.