Ядец - дегустация!
Неаполитански ресторант с много аспекти, който има за цел да подобри както зеленчуците, така както всички продукти от средиземноморската диета: Mangiafoglia.
В оживения квартал Chiaia, на Via Carducci и свързващ Лазурния бряг и Via dei Mille, Eaters е местен от няколко места.
През деня офертата ще бъде опростена. Има ограничени менюта, предназначени предимно за бърз обяд или за тези, които са в почивка от работа; Включва салати, супа, тестени изделия и секунди, променя се ежедневно и започва от 9 евро за курс, вода и кафе. Но можете да изберете и някои традиционни сезонни предложения.
Пилешка салата с черен ориз, копър, портокали и целина
Вечер менюто е по-обширно. La chef Констанс Фара Той обслужва неаполитанската традиция, както и рецепти, които не са строго териториални. Като сардински произход, ies е модерна средиземноморска кухня, резултат от смесване на различни хранителни култури. прости ястия, базирани главно на зърнени храни, риба и зехтин, и листни с достатъчно място, посветено на зелените.
В допълнение към името ядец, той очертава много специфичен исторически период и идентифицира реална философия на живота, а не диета, навици, възприети от хората в Неапол до шестнадесети век. Неаполитанците са били големи консуматори на „листа“, където листът е бил използван за хранителния комплекс, за който се предполага, че принадлежи към семейството на карфиола и неговите подвидове: зеле, брюкселско зеле, цикория, скарол, броколи.
Един от първите, готвачът, използва торвела равиоли, пиноли е увета, един от най-старите видове зеле, еволюирал в Средиземно море.
Карасау и рикота и крема сирене
Сред сардинската кухня malloreddus Campidanese, традиционна рецепта, при която типичните сардински кнедли се женят за сос от колбаси и пекорино.
Влиянието на Сардиния се открива и в черните спагети октопод с артишок, ботарга и пушени кефали, с две от най-известните съвършенства на Сардиния, кефал и кефал.
Спагети от калмари с артишок, ботарга и пушени кефали от кефал
Сардиния също в сладкото със сеади, пържени равиоли, пълни със сирене пекорино и гарнирани с кестенов мед.
Сеади с кестенов мед
Някои сладкиши от Сардиния, като coricheddos и durchicheddos, са известни със своята красота и сложност и изискват специализирани инструменти и занаяти, които, разбира се, не биха могли да пропуснат професионалната помощ на готвача.
Сардински инструменти за украса на торти
Но ядецът не е само вкус. Многобройните културни инициативи, художествени изложби, музикални събития, тематичните вечери го превръщат в истинска „галерия на съвременната храна“.
Многофункционална стая за много различни поводи.