Яде ли вегетарианско задължително по-здравословно
Извличането на месо, риба и морски дарове от вашата диета често е полезно за околната среда. Но добре ли е и за здравето ни? Ние дешифрираме.
Веге и здравословно! Ако вегетарианската диета намали въздействието си върху околната среда и повиши хуманното отношение към животните, това също би било полезно за здравето. Наистина ли? „Да“, казва Сеголен Гисет, диетолог-диетолог. Многобройни изследвания го показват. Особено защото месото е богато на наситени мастни киселини, тези лоши мазнини, които увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и колоректален рак. " Но бъдете внимателни, за да бъдете здрави, вегетарианската диета трябва да бъде идеално балансирана. „Важно е да заменим животинските протеини с растения. Една от клопките на тази диета всъщност е системното заместване на месото със сирене, което също е богато на наситени мастни киселини. Тогава ще допълним с растителни протеини, като нахут, леща, киноа или твърдо сварени яйца. " Както знаем, месната храна осигурява на организма си ценния набор от витамини и минерали. И така, какво ще кажете за риска от дефицит на B12, витамин, който се съдържа главно в месото, но също така и в рибата и морските дарове?
„Ще осигурим добър прием на B12 чрез обогатени продукти (соев сок или мляко например) или хранителни добавки. Това е наложително за веганите (които също не ядат яйца или млечни продукти, богати на B12 - бележка на редактора), но също така съветвам вегетарианците да приемат витамин B12, за да избегнат риска от дефицит. " Тъй като месото, рибата и морските дарове също са добър източник на минерали (цинк, желязо, магнезий.), Трябва ли вегетарианците да приемат други хранителни добавки? "Ако редовно ядат семена, пълнозърнести храни или бобови растения, те не трябва да имат недостиг на минерали."
Ако тези недостатъци се избягват, вегетарианците ще бъдат по-малко склонни към сърдечно-съдови заболявания и рак. Но какво точно казват научните изследвания? Много от тях си счупиха зъбите по въпроса и дадоха пристрастни резултати, защото вегетарианците често възприемат по-добър начин на живот от всеядните. Те ядат повече плодове и зеленчуци, участват в по-редовна физическа активност, пушат по-малко и намаляват консумацията на алкохол повече. Така че, да, изглежда, че вегетарианците имат по-добра продължителност на живота от другите, но дали това се дължи само на диетата им без месо или риба?