Яде ли се пушена риба толкова здравословна, колкото прясна риба Яжте по-умно

толкова

Ако трябва да се запази прясна риба, тя отива в дима. Това предотвратява разпространението на бактерии в животните. Витамините почти не се губят в процеса. Трябва обаче да се обърне внимание на съдържанието на сол.

Разглеждат се особено тлъсти риби като сьомга, херинга или скумрия Пушена риба предлага се. При пушене рибата се загрява до 30 до 60 градуса, като по този начин губи много вода. Витамините почти не се губят, но делът на хранителните вещества се увеличава. Съдържанието на протеини, мазнини и минерали на порция е по-високо от това на прясна риба. В резултат на това пушената риба също има по-висок процент калории, но в същото време съдържа и повече здравословни омега-3 мастни киселини.

Но трябва да се има предвид един аспект: пушената риба съдържа много сол. Ако искате да спестите сол, когато ядете риба, трябва да отидете на скумрия или херинга. Те са по-малко осолени от сьомгата например. Страдащите от подагра не трябва да ядат кожата. Делът на пурините може да причини припадъци при определени обстоятелства.