Ябълково тиквено руло с рецепта - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Първо правя плънката, за това изпържвам тиквата наполовина, в зависимост от големината, за 3/4-1 часа, докато омекне. (За рецептата могат да се използват и студени тикви, заделени от предния ден!)

руло

Обелвам ябълките, нарязвам ги на по-големи кубчета, задушавам с 10 dkg захар в среден тиган за 6-8 минути, докато омекнат. По средата на времето за приготвяне на пара добавям нарязаната на кубчета тиква, 2 dkg масло, джинджифил и индийско орехче. Пасирам чифта ябълки и тикви, приготвени на пара, докато станат кремообразни с помощта на пръчица. Ще го оставя да се охлади.

Натрошавам маята в мляко, загрято до 40 градуса, смесено с малко захар, и го пускам за 5 минути. Пресявам двата вида брашно в купа, смесвам бакпулвера, след това добавям 5 dkg пудра захар, щипка сол и добавям маслото на ренде с голяма дупка. Раздробявам всичко в текстура на галета. Разбивам малко яйцата, оставям 2 чаени лъжички на дъното на тенджерата, а останалото добавям към тестото. Замесвам меко тесто от съставките с бухналата мая. Без да си почивам, го разделям на две части.