Ябълково пюре с разлика - Със съвети от професионалисти Наслада

Актуализирано: 21.09.15 - 12:36

съвети

Ако искате да експериментирате с ябълково пюре, можете например да опитате да готвите ябълките с пръчка канела. Снимка: Кай Ремърс

Нарежете ябълки, гответе с малко захар, готово. Тези, които проявяват малко повече желание да експериментират, могат да дадат на мъстта си малко повече усет с подправки или бяло портвейн вино.

Norderney (dpa/tmn) - С подправки, швипс и трик точно в началото на приготвянето: Ако искате да приготвите ябълков сос малко по-различно, можете да го направите без много усилия.

Главният готвач Феликс Веслер от ресторант "Трапезария" в Norderney препоръчва първо карамелизиране на захарта. След това - в зависимост от вашия вкус - се гаси с бяло портвейн или ябълков сок. След това се добавят нарязаните ябълки и пюрето може да се приготви както обикновено.

„Ябълковият сос е перфектен със свежа шушулка ванилия и канела“, казва Веслер. Тъй като е голям фен на канелата, той особено харесва, когато пюрето има силен вкус на подправката. Ето защо той оставя плодовата маса с канелената пръчка да се готви бавно за добри три часа. "Тогава пюрето получава тъмен цвят и всички аромати от канелената пръчка се прехвърлят в пюрето." Сосът от ябълки и канела идеално се съчетава с бисквити с маскарпоне и бадем.