Ябълково пюре; Чипс от ябълки - студио за йога и здраве Lebegut в Милтенберг
Обичам ябълките! И с баща ми в градината има ябълково дърво, което беше много заето тази година. Тъй като ябълките са естествено необработени и абсолютно органични, те също не са толкова перфектни и понякога имат вдлъбнатини от падане или глисти. Следователно голяма част от него трябва да бъде обработена бързо. Ето защо опитах ябълково пюре и чипс от ябълки и след като бях много доволен от резултата, ето рецептите за вас!
ябълково пюре
за 5-7 чаши (в зависимост от размера)
ꕤ 3 кг ябълки (или по-малко ябълки + други плодове като манго)
ꕤ 2 супени лъжици лимонов сок
ꕤ 600 мл вода
ꕤ евентуално канела, подправка чай
Поставете вода, лимонов сок, захар и евентуално подправки (имах смес от подправки и захар) в голяма тенджера. Ябълките се нарязват на сърцевина и се нарязват на ситно. Можете също така да обелите ябълките, което не бих препоръчал, защото около 70 процента от витамините са в и директно под кората. Добавете парчетата ябълка в тенджерата, оставете да заври и след това оставете да къкри на ниско ниво, докато парчетата ябълка омекнат. Извадете тенджерата от котлона и пасирайте. Не намачках достатъчно дълго, за да оставя няколко парчета.
В наличност
Изплакнете чашите с гореща вода и също за кратко сложете капаците в гореща вода. След това налейте ябълковия сос, завийте плътно и обърнете чашите с главата надолу за няколко минути.
Изплакването с гореща вода свежда до минимум риска от образуване на плесени по време на съхранение - и всичко това естествено, без изкуствени консерванти! Ябълковото пюре ще продължи поне една година!
ꕤ 3 средно големи ябълки
ꕤ сок от половин лимон
ꕤ 500 мл вода
Ябълките се нарязват на сърцевина (напр. С резачка за ябълки) и се нарязват на около 2 мм тънки резени - колкото по-тънки, толкова по-хрупкави ще бъдат. Смесете водата с лимоновия сок и накиснете в нея резенчетата ябълка за 5 минути, за да не получат кафяви петна. След това оставете да изсъхне върху кърпа за няколко минути. Загрейте фурната до 50 ° и междувременно разстелете резенчетата ябълка върху 2 тави с хартия за печене, така че да не се припокриват. Оставете във фурната за 4–6 часа при 50 °, в зависимост от фурната. За да може влагата да излезе, дръжте вратата открехната с дървена лъжица.
Притесняваше ме, че трябваше да оставя фурната включена толкова дълго - но имах толкова много ябълки, които иначе щяха да се развалят и просто исках да опитам. Като алтернатива можете да използвате дехидратор, който, разбира се, работи и на електричество. Ето защо с баща ми искаме сами да се опитаме да изградим сушилня!:)
Забавни факти за ябълките (Fructus malus)
- Любим плод за почти 90 процента от германците
- богата на фибри
- богата на витамин С.
- насърчаване на храносмилането
- помагат за детоксикация на тялото
(пектинът с фибри свързва холестерола, токсините и тежките метали и помага за тяхното елиминиране)
- противовъзпалително (алергии, артрит)
- почиства зъбите
- настъргана ябълка спира диарията
- Чаят от ябълкови кори (кори от органични ябълки) помага при настинки, треска и бронхит