Ябълково масло от бавно готварска печка
Ябълково масло няма нищо общо с нормалното масло, но все пак има страхотен вкус! Това е основно вид концентриран и подправен ябълков сос. Въпреки това няма вкус на ябълково пюре. За да направите ябълково масло, имате нужда от крокпот (наричан още бавен котлон).
Крокпотът е „бавна печка“, при която храната се приготвя внимателно при ниска температура за по-дълъг период от време. В САЩ тези устройства са в почти всяко домакинство. Те все още са сравнително непознати в Германия. За нашето „ябълково масло“ поръчахме глинен съд от Amazon и току-що започнахме. Това устройство е с вместимост 3,5 литра и е идеално за влизане в „сцената за бавно готвене“. Обаче бързо се оказа, че една гърнева саксия не е достатъчна и беше добавена 6.5-литрова гърне, тъй като тя е просто по-гъвкава и можете директно да приготвите повече ябълково масло. 🙂
- Капацитет 3,5 литра, за 3-4 души: идеален за двойки.
- Поддържайте топлина: вашата храна е готова, когато сте готови
- Идеален за яхнии, къри, лют пипер, супи, печено гърне и.
Последна актуализация на 3 декември 2020 г./Партньорски връзки/Източник на изображение: Партньорска програма на Amazon
Но защо изобщо споменавам това? Цялото нещо всъщност няма нищо общо с грила и барбекюто. Подготовката, разбира се, няма нищо общо с темата на този блог, но крайният продукт още повече. В края на тази статия ще разберете какво можете да направите с това „ябълково масло“.
За 3,5-литров крокпот са ни необходими следните съставки:
- 1,8 кг парчета ябълка
- 1,5 чаши (= 330 г) захар
- 1 шушулка ванилия
- 2 чаени лъжички канела
- 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил
- 1 щипка сол
Първо обелвате ябълките, изрязвате сърцевината и нарязвате ябълките на малки парченца. Поставете парчетата ябълка в крокпота. В 3,5-литровата бавна готварска печка се побират почти 1,8 кг ябълки, а в 6,5-литровата бавна готварска печка е около 3,4 кг. Но тогава наистина е пълен до краен предел. Но би трябвало и да е, защото всичко това кипи много силно. Смесете захарта с останалите съставки. Шушулката ванилия се изстъргва и съдържанието се добавя към захарната смес.
Ябълките са подправени
След това захарната смес се изсипва върху парчетата ябълка. Поставете капака и след това крокпотът се включва на най-високо ниво. Забележка: В зависимост от това кой крокпот/бавен котлон използвате, не бива да започвате веднага с най-високата настройка. Процесът на разлагане на ябълките трябва да бъде хубав и бавен, толкова по-добро ще бъде ябълковото масло. Следователно може да е по-добре да работите с по-ниско ниво на някои устройства.
Крокпотът е напълно зареден
След около 4 часа всичко ще изври малко и захарта бавно ще се стопи.
След още 18 часа ябълките са се свили и са се зачервили значително. Ароматът, който се разкрива, когато вдигнете капака, е страхотен! 🙂
Процесът на готвене напредва и ябълките се "свиват"
След това масата се пюрира с ръчен пасатор. В това състояние „сладкото от ябълки“ все още е малко течно.
Ябълковото пюре след пюриране
Захарта се карамелизира с ябълките. Това ще направи "ябълковото масло" тъмнокафяво. След като прекара още 4-8 часа в крокпота, той се е сгъстил достатъчно, за да бъде готов. Сега можете да видите колко малко е останало от ябълките. Цялото се намалява до около 1/4 от първоначалното количество. Сега все още горещото ябълково масло се пълни в чаши.
Удебеленото „ябълково масло“ в крокпота
Като цяло процесът отнема около 18-24 часа. Но тази информация трябва да се третира внимателно, тъй като тя зависи от вида на устройството, а също и от сорта ябълки. Само изпробването помага. По последователността можете да разберете кога маслото на Apple е готово. Хубавото при него е, че Apple Butter прави себе си. Отнема много време, но не е нужно да се придържате към него.
Ябълковото масло издържа до една година в бурканчето
Но какво правите с ябълковото масло?
Ябълковото масло е популярна закуска, разпространена в САЩ. Подходящ е и за разстилане на палачинки или картофени палачинки. Можете да приготвяте сосове за барбекю с него и да го използвате като барбекю глазура. На пиле на скара и на ребра „маслото“ е стихотворение!
Такъв крокпот или бавен котлон е страхотно нещо - не само за маслото от Apple.
Приятно копиране, струва си!