Ябълков оцет за отслабване - списание FUCSIA

Ябълков оцет за отслабване? Мненията на изследователите са склонни да подкрепят това твърдение. Многобройни проучвания върху животни и други хора показват потенциала на оцета в диетите.

ябълков оцет

Напоследък ябълковият оцет става все по-популярен, но хората започнаха да го използват преди хиляди години.

ябълков оцет той се получава чрез процес на ферментация, който протича на два етапа. На първия етап ябълките се нарязват или смачкват и се комбинират с мая, за да се превърне захарта в алкохол. Във втория етап алкохолът се ферментира до оцетна киселина.

Традиционното производство на ябълков оцет обикновено отнема около месец, но някои производители ускоряват процеса, така че отнема само един ден.

Оцетна киселина е основният активен компонент на ябълковия оцет. Известна още като етанова киселина, тя е органично съединение с кисел вкус и силна миризма. Терминът идва от латинската дума "acetum". Оцетът съдържа също вода и следи от други киселини, като ябълчена киселина.

Една супена лъжица (15 ml) съдържа около три калории и практически няма въглехидрати.

Някои изследвания върху животни предполагат, че оцетната киселина в ябълковия оцет може да доведе до загуба на тегло по няколко начина:

Намалява нивата на кръвната захар. Оцетната киселина подобрява способността на черния дроб и мускулите да се справят с нивата на захар, според проучване върху мишки Източник
Намалява нивата на инсулин. Оцетната киселина намалява съотношението инсулин-глюкагон, което би насърчило изгарянето на мазнини, според проучване върху мишки Източник
Подобрява метаболизма. Поради увеличаването на количеството ензим AMPK, това води до изгаряне на мазнини и по-ефективно управление на липидите и захарта от черния дроб, е показано в проучване, проведено върху мишки Източник
Намалява скоростта на съхранение на мазнини. Оцетната киселина предпазва от затлъстяване, като увеличава експресията на гени, които намаляват съхранението на мазнини в различни органи, според проучване върху мишки Източник
Потискат апетита. Оцетът може да потисне центровете в мозъка, които контролират апетита, което може да доведе до нисък прием на храна. Източник

В малко проучване на 11 души тези, които консумират оцет с високо въглехидратно хранене, са имали ниво на кръвна захар повече от час след хранене, 55% по-ниско от тези, които не са приемали оцет.

Те също така в крайна сметка консумират 200-275 калории по-малко през деня.

В допълнение към своите подтискащи апетита ефекти, оцетната киселина в оцета забавя скоростта, с която храната напуска стомаха.

Ябълковият оцет помага за повишаване на ситостта и това може естествено да доведе до по-нисък прием на калории както по време на основните хранения, така и между отделните хранения.

Резултатите от друго изследване върху хора показват, че ябълковият оцет има доста впечатляващи ефекти върху теглото и мастната тъкан.

В това 12-седмично проучване 144 възрастни японски възрастни със затлъстяване са били разделени на три групи, като първата е консумирала 1 супена лъжица (15 ml) оцет, останалите 2 супени лъжици (30 ml) оцет, а друга категория хора са консумирали разтвор на плацебо. всеки ден.

Казано им е да ограничат консумацията на алкохол, в противен случай да продължат с нормална диета и начин на живот. Тези, които консумираха по 1 супена лъжица (15 ml) оцет на ден, имаха следните резултати:

Загуба на тегло: 1,2 кг;
Намаляване на процента телесни мазнини: 0,7%;
Намаляване на обиколката на талията: 1,4 см;
Намалени нива на триглицеридите: 26%.

Ето какво се е променило за тези, които са консумирали 2 супени лъжици (30 ml) оцет на ден:

Загуба на тегло: 1,7 кг;
Намаляване на процента на телесните мазнини: 0,9%;
Намалена обиколка на талията: 1,9 см;
Намалени нива на триглицеридите: 26%.

Плацебо групата всъщност е качила 0,4 кг повече и обиколката на талията им леко се е увеличила.

Според това проучване, добавяйки към вашата диета 1 или 2 супени лъжици ябълков оцет, можете да отслабнете. Също така може да намали процента на мастна тъкан в тялото.

Други ползи от ябълковия оцет

Подобрява инсулиновата чувствителност;
Той облекчава симптомите на синдрома на поликистозните яйчници. В малко проучване, в което участваха 7 жени, страдащи от този синдром, те приемаха ябълков оцет в продължение на 90-110 дни. В резултат на това овулацията беше възстановена при 4 жени.
Понижава нивата на холестерола в кръвта;
Понижава кръвното налягане. Това се случва чрез инхибиране на ензима, отговорен за свиването на кръвоносните съдове;
Унищожава вредните бактерии и вируси, особено бактерии, които причиняват хранително отравяне, като коли.

Ако нямате противопоказания за консумация на оцет, но чувствате дискомфорт, гадене, киселини в стомаха или болка в епигастриалната област, спрете приема веднага и се консултирайте с лекар.

Как да си направим нефилтриран ябълков оцет у дома

Насладете се на всички свойства на нефилтрирания ябълков оцет, здравословен продукт, полезен за здравето на организма. Въпреки че можете да го купите като такъв от магазина, ние ви предлагаме рецепта за приготвянето му у дома.

съставки:

2-3 органични ябълки на кубчета (ако не използвате био ябълки, обелете ги)
2 стъклени контейнера/буркани с вместимост от 1l всеки стерилизиран
600 ml обикновена/филтрирана вода със стайна температура
2 супени лъжици мед
Марля
Парче канап/ластик

Как да си направим ябълков оцет у дома

Измийте ябълките и ги нарежете на кубчета. Поставете ги в стерилизирания стъклен съд и налейте достатъчно обикновена/филтрирана вода, за да ги покрие. Добавете мед и разбъркайте. Покрийте гърлото на контейнера с марля с връв или ластик. Поставете контейнера на топло, сухо място без светлина.

Светлината има тенденция да забавя или спира процеса на ферментация.

След две седмици ще забележите, че водата се замъглява и на повърхността на съда се появява бяла пяна - процесът на ферментация започва, когато естествената захар на ябълките се превръща в алкохол. Когато парчетата ябълка потънат на дъното на съда, изцедете течността в друг стерилизиран съд, покрийте го с марля и го завържете с връв или ластик.

Съхранявайте контейнера на същото място за още шест седмици.

През този период алкохолът се превръща в оцетна киселина чрез ферментация. Ще забележите желатинов слой, който се образува на повърхността, слой оцет и целулоза. Цветът се избистря и остатъците се съхраняват на дъното на контейнера. След шест седмици опитайте оцета и ако миризмата на алкохол продължава, оставете го да ферментира.

Когато процесът на ферментация приключи, ябълковият оцет се съхранява в бутилка с антикорозивен капак и се съхранява на тъмно място за консумация.

След като знаете как да си направите ябълков оцет у дома, можете да изпробвате рецептата и да ни кажете как се получи. Нефилтрираният ябълков оцет запазва целия си вкус и ензими и може да се използва в салати, сосове и други храни.

Може да се използва и в козметиката, като тоник (разреден във вода) или като съставка в козметичните маски.