Ябълков оцет, който да направите сами

Актуализирано: 25 ноември 2020 г.

Свързани статии

Пригответе лесно ябълков оцет сами

Оцетът вече се използва през 18 век за дезинфекция и лечение на болка. Твърди се, че Колумб също е вземал оцет със себе си по време на пътуванията си, за да предотврати скорбут, тъй като се е смятало, че ябълковият оцет е с високо съдържание на витамин С.

Според Министерството на земеделието на САЩ ябълковият оцет не само няма измерим витамин С, но също така няма нива на витамин А, витамин В или витамин Е. Ябълковият оцет е по-популярен от всякога, поради което някои хора предпочитат да правят собствен ябълков оцет.

И дори ако ябълковият оцет почти не осигурява никакви витамини, той въпреки това има многобройни положителни ефекти върху организма - независимо дали се дължи на неговите ензими, неговите минерали и микроелементи или неговата органична киселинност е несигурна.

Ябълковият оцет е полезен за здравето

Ето списък на най-важните ползи за здравето от ябълковия оцет:

Ябълковият оцет подпомага храносмилането

Стомашната киселина е особено важна за оптималното храносмилане, тъй като разгражда хранителните протеини и се бори с всички патогени, които могат да бъдат в храната. Ябълковият оцет подпомага образуването на стомашна киселина, при което доставените хранителни вещества и жизненоважни вещества се използват по-добре.

Това води до по-бързо усещане за ситост, както показва проучване. Тестваните са получавали 0,5 ml ябълков оцет на литър телесно тегло в продължение на четири седмици - и са имали значителна загуба на тегло като положителен допълнителен ефект.

Ябълковият оцет намалява нивата на холестерола

Така наречената хлорогенова киселина в ябълковия оцет помага за понижаване на нивата на холестерола. В проучване на Университета по медицински науки в Иран, на субектите е даван ябълков оцет с нормалната им диета в продължение на четири седмици.

Дори след този кратък период от време бяха очевидни намалени нива на LDL холестерол и намалено ниво на мастни киселини.

Ябълковият оцет може да помогне за предотвратяване на диабет

Пиенето на ябълков оцет (разреден с вода на гладно) също може да бъде много полезно за хората с диабет. В горното проучване беше установено също, че нивата на триглицеридите на субектите (нивата на мазнините в кръвта) очевидно са намалели.

Нивото на кръвната захар на гладно обаче не се е променило значително, но стойностите на HbA1c са паднали - така наречената дългосрочна кръвна захар, което е от голямо значение за диабетиците.

Ябълков оцет за красива коса

Някои хора също се кълнат, че използват ябълковия оцет като балсам след измиване с шампоан, за да поддържат косата мека и блестяща.

Ябълков оцет в домакинството

Ябълковият оцет в разреден вид е подходящ и като дезинфектант за повърхности, за почистване и за декалциране. Ябълковият оцет, смесен с две части вода, също може да се използва за отстраняване на химически остатъци по плодовете и зеленчуците.

Рецепта: направете си ябълков оцет сами

За да направите ябълков оцет сами, имате нужда от:

голяма купа
ластик
кухненска кърпа
големи буркани за зидари
Бутилки за пълнене на оцет

Съвет: За по-сладък ябълков оцет можете да използвате сладки ябълки.

съставки

Остатъци от ябълка (сърцевина, кора и др. - за предпочитане от био ябълки)
вода

Количеството от около 4 големи ябълки или остатъците от около 8 ябълки правят около 2 литра оцет.

подготовка

Поставете всички остатъци от ябълки в голяма купа и ги напълнете със студена вода от чешмата, докато остатъците от ябълка се покрият с вода с около два сантиметра.
Покрийте купата с кухненска кърпа, закрепете я с гумена лента и я оставете на хладно място да ферментира за около седмица. Важно: Разбърквайте всеки ден, така че да не се образува плесен, а бяла пяна, което е знак, че ферментацията е започнала. Ако това отнеме твърде много време, можете да добавите шепа захар при приготвянето на ябълковия оцет, тогава често имате пяна след два дни. Захарта вече не присъства в готовия оцет.
Веднага след като се образува пяна (това трябва да се случи най-късно след една седмица), изсипете сместа през кухненска кърпа и добавете останалата ябълкова смес към компоста.
Напълнете неузрелия вече оцет в големи бурканчета (консервиращи буркани) и ги покрийте с кърпа - не ги завивайте, за да може оцетът да диша!
Сега оставете оцета да престои на топло място (около 25 ° C) за още пет до шест седмици (вече не е нужно да разбърквате). През това време се образува така наречената "майка на оцета". Първо се образува на повърхността, но след това потъва.
След шест седмици оцетът потъмня. Явно мирише на ябълков оцет. Не се изненадвайте от гелообразната маса, която се носи, това е "майката" и е напълно безвредно.
Сега напълнете готовия ябълков оцет в бутилки, които можете да затворите плътно. Оцетът остава затворен няколко месеца. Ако обичате облачен ябълков оцет, напълнете майката с. Но можете също да пресеете майката и да я използвате за нов препарат с оцет. Съхранявайте оцета си на хладно място и го разклащайте енергично преди употреба! Готовият оцет ще узрее малко, докато се съхранява в хладилник.

Сега се насладете на естествения си домашен ябълков оцет в здравословни салати и в описаните по-горе приложения.

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук

Тази статия си заслужава да бъде прочетена?

Споделете тази статия

подувам

Shishehbor F. et al., "Ябълковият оцет отслабва липидния профил при нормални и диабетични плъхове." Pak J Biol Sci. 2008 декември 1; 11 (23): 2634-8. (Ябълковият оцет намалява липидния профил при нормални и диабетични плъхове.)
White A. et al., "Поглъщането на оцет преди лягане умерява будни глюкозни концентрации при възрастни с добре контролиран диабет тип 2", Diabetes Care, 21 август 2007 г. (Поглъщането на оцет преди лягане умерява нивата на глюкоза при възрастни диабетици.)
Fushimi T. et al., "Диетичната оцетна киселина намалява серумния холестерол и триацилглицеролите при плъхове, хранени с богата на холестерол диета." British Journal of Nutrition, 08 март 2007 г. (Оцетната киселина намалява холестерола и триглицеридите при плъхове при диети с висок холестерол.)
Ostman E. et al., „Добавянето на оцет понижава реакциите на глюкоза и инсулин и увеличава ситостта след хранене с хляб при здрави индивиди. Eur J Clin Nutr. 2005 септември; 59 (9): 983-8. (Добавянето на оцет понижава глюкозните и инсулиновите реакции и увеличава чувството за ситост след хранене с хляб при здрави доброволци.)
Mohamed el-OA et al., "Ефектът на ябълковия оцет върху някои хранителни и физиологични параметри при мишки." J Египет обществено здраве доц. 2001; 76 (1-2): 17-36. (Хранителните ефекти на ябълковия оцет при мишки.)

Известие по здравни проблеми

Тази информация се предава доколкото ми е известно и вярвам. Те са предназначени изключително за заинтересованите и за по-нататъшно обучение и по никакъв начин не се разбират като диагностични или терапевтични инструкции. Ние не поемаме никаква отговорност за щети от какъвто и да е вид, които произтичат пряко или косвено от използването на информацията. Ако подозирате заболяване, моля, консултирайте се с Вашия лекар или алтернативен лекар