Ябълков оцет; Блогът на Клодин М
Поговорката ни напомня, че една ябълка на ден държи лекаря далеч. Така че трябва да можем да кажем същото за малка чаша ябълков оцет! Докато напоследък ябълките са обект на множество научни изследвания, ябълковият оцет не е същият. Репутацията на ползите от него все още остава много емпирична. Това не означава, че тази репутация е надценена.
Използването на ябълков оцет като лек е популяризирано от американски лекар от Върмонт, д-р Джарвис. Той беше открил, че много от пациентите му имат забележителни лечебни резултати, използвайки ябълков оцет, който е изобилен в това състояние на производство на ябълки.
Заинтригуван от тези успехи, той изучава феномена по-внимателно и сам започва да предписва този вид лечение на своите пациенти, като същевременно съставя множество бележки за клиничното развитие на лекуваните. За негова изненада той установи, че лечението с ябълков оцет често дава по-добри резултати от конвенционалното лечение. Това, което го изненада най-много, беше да види дълголетието, над средното, на хората, които редовно консумираха ябълков оцет. Той популяризира употребата на тази напитка в книга, продадена в над 500 000 екземпляра (Live 5 X 20 години). По-голямата част от писанията по темата все още до голяма степен се основават на книгите и проучванията на д-р Джарвис.
Какво е ябълков оцет ?
Това е ябълков сайдер, който е ферментирал. Под действието на бактерии и дрожди излагането на течността на въздух стимулира производството на оцетна киселина, както и на стотици други вещества. Добър ябълков оцет трябва да се произвежда с търпение в дъбови бъчви, за предпочитане с органични или биологично отгледани ябълки. Винените или оризовите оцети се произвеждат по същия начин.
Ползи за здравето
Ферментиралите храни винаги са се използвали за подобряване на здравето. Високата наличност на хранителни вещества и лекотата им на усвояване ги правят висококачествени живи храни.
Старо бабично лекарство, което нашите предци са наричали „еликсир на младостта“, ябълковият оцет е богат на калций, сяра, желязо, силиций, бор, фосфор, магнезий, незаменими киселини и пектин.
Използва се срещу топлината на менопаузата, разширени вени, херпес зостер, възпаление на устата, замаяност, умора на очите, за борба с умората, а също и като леко успокояващо средство срещу нервност, ако последната се приема преди лягане.
Очевидно е, че се поддава както и други оцети на всички винегрети и е парфюмиран много добре с билки.
Ябълковият оцет би упражнил регулиращо действие върху киселинно-алкалната буферна система. Под действието на множество ензими, една от задачите на които е да стимулира биохимичните реакции. Казва се, че енергийният метаболизъм на системите за елиминиране спомага за подобряване на ставните разстройства, като премахва токсините и вредните киселинни продукти от тялото. Ябълковият оцет унищожава бактериите. Поради това той се бори с метеоризма, спазмите, хранителните отравяния и стимулира храносмилането. Той регенерира чревната флора и помага за балансиране на напрежението и PH на кръвта.
Приписва му се и голяма ефективност при диети за отслабване, благодарение на високото си съдържание в пектин и първокласни ензими. Консумирайки 40 грама оцет на ден, човек може да свали 1 килограм на месец според доклад, публикуван в научното списание "Медицинският свят".
Но внимавайте, полезните ефекти на ябълковия оцет не са мигновени и ще започнете да усещате ползите след няколко дни. Най-добре е да започнете с малки дози, 2 до 3 супени лъжици на ден и постепенно да увеличавате. Можете да го приемате самостоятелно, разреден във вода или в сок. Той е много по-сладък от винения оцет.
Резюме на неговите добродетели:
За вътрешна употреба:
За външна употреба:
Облекчава хемороидите
Успокоява слънчевите изгаряния и поддържа здравата кожа (акне, пигментни петна)
Срещу ухапвания от насекоми