Ябълки
Ябълките принадлежат към семейство розови. Те са любимите плодове на германците. Въпреки че могат да се купуват целогодишно, те са в разгара на сезона през есента: това е, когато местните сортове се събират.
Любимите сортове включват Elstar, Jonagold, Braeburn, Gala, Boskop и Holsteiner Cox. Всички те не само имат вкусен вкус, но и осигуряват почти всичко, което е необходимо, за да останете здрави, здрави и красиви. Между другото: по света трябва да има поне 30 000 сорта ябълки!
7 причини да ядете ябълка всеки ден
- Международни изследвания единодушно установяват, че както пресните, така и сушените ябълки понижават холестерола и предотвратяват артериосклерозата. Това намалява риска от инфаркт или инсулт, ако се консумира редовно
- Ако дъвчете твърдата пулпа, вие се грижите за зъбите си и едновременно с това премахвате вредните плаки. Ябълката обаче не може да замени миенето на зъбите
- Винаги, когато е възможно, трябва да се купуват органични ябълки и да се яде кожата с тях. Съдържа ценни вторични растителни вещества, които предпазват организма от свободните радикали. Те също така осигуряват фибри и свързват замърсителите в червата
- Кверцетинът е вещество, което се намира в изобилие в ябълковите кори. Както показа проучване на Американския университет Корнел, това предпазва мозъчните клетки и предотвратява деменция и болест на Алцхаймер
- Ябълката също играе все по-важна роля в уелнес зоната. Например, пептиди от семената на плодовете могат да бъдат намерени в различни продукти за грижа. Те придават на уморената кожа свежия й вид
- Ябълките поддържат много диети: пектинът играе особено важна роля. Университетът на Флорида успя да покаже, че консумирането на една ябълка на ден регулира нивата на липидите в кръвта до такава степен, че участниците в изследването са загубили няколко килограма за кратък период от време
- Бързата храна, алкохолът и сладките подкисляват организма. Ябълките могат да помогнат за възстановяване на киселинно-алкалния баланс. Тук помага дори повече от прясна ябълка, ябълковият оцет
Ябълковият оцет има ненадминати лечебни свойства
Хилдегард фон Бинген се закле с това лекарство: Ябълковият оцет е пълен с минерали, вторични растителни вещества, витамини и ензими и е доказано, че помага при много заболявания.
Ябълковият оцет се използва по най-различни начини, особено при настинки. Половин чаша течен мед, смесен с 5 чаени лъжички ябълков оцет, може да се смуче при болки в гърлото и кашлица. Нощните пристъпи на кашлица също могат да бъдат облекчени по този начин. Студената вода и ябълковият оцет, смесени в равни части, са в основата на антипиретичен агент, който е бил известен от поколенията преди нас: потопете вълнени чорапи в течността, изцедете ги и ги облечете. Сложете чифт сухи чорапи отгоре. Това приложение се повтаря след четвърт час.
Ябълковият оцет помага срещу киселини, облекчава сърбежа от ухапвания от насекоми, стимулира умореното черво и, като получи бучка захар, спира хълцането.
Откъде ябълката получава цвета си
На децата често се казва, че смутените ябълки се изчервяват заради толкова много комплименти, когато ги берат. Разбира се, това не е вярно: ябълките се изчервяват, за да се предпазят от ултравиолетовите лъчи. Ако има големи разлики в температурата, т.е. ако стане много студено през нощта, цветът на ябълката става по-интензивен. Плодовите плодове обаче изобщо не обичат измръзване. Не всеки сорт ябълки може да даде червения оттенък; някои стават кафяви и петна, когато са изложени на твърде много слънчева светлина.
Витамини
| Витамин А | 0,01 mg |
| Витамин В1 | 0,04 mg |
| Витамин В2 | 0,03 mg |
| Витамин В6 | 0,1 mg |
| витамин Ц | 12 mg |
| Витамин Е. | 0,5 mg |
Минерали
| Калций | 5,5 mg |
| желязо | 0,2 mg |
| калий | 120 mg |
| магнезий | 5 mg |
| натрий | 1 mg |
| фосфор | 10 mg |
| цинк | 0,1 mg |
Калории
| Калорична стойност | 228 KJ |
| Калории | 54 ккал |
| протеин | 0,4 g |
| въглехидрати | 11,5 g |
| - от които захари | 10,4 g |
| дебел | 0,1 g |
| Фибри | 2 g |
Съхранявайте ябълките правилно
В миналото много хора са имали изба, в която освен консерви са се съхранявали предимно картофи и ябълки. Дори днес ябълката е един от местните плодове, съхранявани. По време на съхранението трябва да се отбележи, че плодовете узряват и узряващият газ отделя етилен. Поради тази причина ябълките трябва да лежат отделно и не трябва да се съхраняват до други плодове или зеленчуци. Идеалните условия за съхранение на ябълки са въздушните изби с висока влажност. Температурите трябва да са между два и седем градуса.
Ябълките не са подходящи за замразяване, освен ако не се обработват предварително: варени или направени на пюре, те могат да се държат във фризера до една година.
Ябълката в кухнята
Едва ли някой друг плод може да се използва толкова гъвкаво: Ябълките могат да бъдат преработени в сладки и солени ястия, въпреки че не всеки вид е подходящ за всяко ястие или печени продукти.
Например за сладкиши трябва да използвате само сортове, които не са твърде сочни и които не се разпадат по време на печене. Сладките имат по-добър вкус, когато се приготвят с леко кисели сортове ябълки, докато солените ястия получават специално докосване със сладки плодове.
Съвети за закупуване и обработка на ябълки
По възможност трябва да се купуват ябълки от региона. Ако те са пълни и гладки, можете да предположите, че получавате безупречен плод, който е пресен и добре съхраняван. Потънала цветна основа е знак, че ябълката е узряла, когато е била откъсната. Цветът на плодовете не показва степента на зрялост, тъй като някои сортове винаги остават зелени или жълти. От друга страна, струва си да подушиш плодовете: ако ябълката мирише примамливо, тогава трябва да се купи: ще има вкусен вкус. Ябълките са най-здравословни, когато се консумират сурови. Въпреки това, те винаги трябва да се измиват старателно, преди да се консумират сурови.
Между другото, непредвижданията не трябва да се изхвърлят: те могат да бъдат преработени във вкусен ябълков сос и желе от ябълки.