Ябълки - всичко свързано със здравословни плодове - кухня; Ко
Ябълките са просто вкусни: плодови, сладки и в същото време приятно кисели. Освен това те са по-гъвкави и популярни от почти всеки друг плод - и за това има основателни причини.
Здравословно
Една ябълка се състои от 85% вода
Разнообразни
Има 30 000 сорта ябълки, 2000 от тях в Германия.
Най-голямата ябълка в света тежи 1,38 кг с обиколка 53 cm
Нискокалорични
Една ябълка има само 60 килокалории
Една ябълка на ден държи доктора далеч от мен
Има нещо в тази добре позната поговорка. Ябълките са изключително здравословни, защото съдържат 30 различни минерала, микроелементи и витамини С, В и А. Дъбилните и оцветители предотвратяват кръвоносните заболявания, полезни са за сърцето и укрепват имунната система. Практически съвети: Ако имате пресипналост, помагат пържени ябълки с мед. И ако страдате от нервност или изтощение, трябва да опитате чай от ябълкови кори.
Хубав и тънък
Ябълковият пектин е особено подут. Той осигурява трайно усещане за ситост и стимулира храносмилането.
Любим плод
Статистически погледнато, всеки германец изяжда почти 20 килограма ябълки годишно. Никой друг плод не е по-популярен в тази страна.
Любим плод
Латинското име на ябълката е Malus - зъл. Проследява се до факта, че Адам и Ева са изяли ябълка от дървото на познанието и след това са били изгонени от рая. Ябълката също създаде проблеми със Снежанка, която захапа отровен екземпляр и трябваше да изтърпи много до приказния край.
Най-популярните сортове ябълки
Golden Delicious
Сортът е открит в домашна градина в Западна Вирджиния, САЩ, около 1890 г. и сега се отглежда по целия свят. Цветът варира от зелено-жълт до златисто-жълт. Плодовете, узрели в средата на септември, се характеризират с това, че са сочни, сладко-ароматни и с фина плодова киселинност. Golden Delicious е подходящ за незабавна консумация, но също така и за печене и готвене, както и за плодови салати и компоти.
Гала
Сортът е избран в Нова Зеландия през 1960 г. като кръстоска между Kidd’s Orange и Golden Delicious. Малката до средно голяма ябълка е сферична, с леко конична форма. Хрупкав и сочен, сортът убеждава със сладък аромат и малко киселинност. Gals узрява през август и се консумира най-добре в прясно състояние от септември до края на март. Ако се съхранява дълго време, може да загуби типичния си вкус.
Баба Смит
Granny Smith е шанс за разсад и е открита близо до Сидни, Австралия през 1868 г. Вкусът е кисел, като силният кисел вкус на Granny Smith не се дължи на липса на захар, а на повишено количество плодови киселини. В Централна Европа се събира между октомври и ноември и може да се съхранява до края на февруари. Киселият Granny Smith е популярен за печене и готвене.
червен Много вкусен
Red Delicious идва от Айова, САЩ през 1921 г. и се характеризира с тъмночервен цвят. Това е хрупкава ябълка, сочна и сладка и следователно идеално подходяща като прясна ябълка, за плодови салати, щрудели и сладкиши. Сортът узрява през септември и е достъпен до май.
Braeburn
Сортът е открит в Нова Зеландия през 1952 година. Вкусът е плодов, освежаващ, ароматен и има твърда захапка. Месото на тъмночервената ябълка е хрупкаво и много сочно. Ябълката, която се предлага от октомври до май, е подходяща както за прясна консумация, така и за печене. Поради високото съдържание на витамин С, той се покафенява много бавно след нарязване.