Ябълки в сироп за зимата без стерилизация
Ябълките, приготвени в сироп за зимата, могат да се ядат просто така, или да използвате плодовете за пълнене на пайове и за приготвяне на други сладки десерти. Вкусно и сироп, в който са запазени плодови резени или цели плодове. Може да се разрежда с вода и да се пие като компот, а също така да се вземе като основа за приготвяне на желе или желе.
Как да готвя ябълки в захарен сироп за зимата на филийки без стерилизация?
Изчисление за трилитрова кутия:
- силни ябълки - 2,6 кг;
- гранулирана захар - 570 г;
- филтрирана вода - 1,9 л;
- лимонена киселина - чаена лъжичка без пързалка.
За консервиране в сироп ябълките със силна каша са най-добрият вариант. Те трябва да бъдат добре измити, първо да се разрежат наполовина, да се изреже сърцевината и след това да се разделят половинките на спретнати филийки с приблизително еднакъв размер. За да предотвратите потъмняването на приготвените ябълки и запазването на естествения им вид на среза, можете да ги потопите за кратко във вода, подкиселена с лимон или да поръсите с лимонов сок.
В подходящ съд смесете вода със захарни кристали и лимонена киселина, загрейте, докато се разтворят и докато полученият сироп заври. Спускаме резенчетата ябълка в купа, оставяме препарата да заври отново и варим ябълките със сироп за няколко минути. Опаковаме плодовете със стерилна решетъчна лъжица в предварително приготвени стерилизирани буркани, напълваме ги с врящ сироп, затваряме плътно и ги обръщаме под „шуба“ за естествена самостерилизация.
Малки райски ябълки цели в сироп за зимата без стерилизация
Изчисляване за кутии от два литра:
- райски ябълки - 1,4 кг;
- гранулирана захар - 350 г;
- филтрирана вода - 1 л;
- лимонена киселина - щипка.
Райските ябълки, събрани изцяло, са невероятно вкусни в сиропа. Те трябва да бъдат измити, набодени с клечка за зъби и поставени в предварително стерилизирани стъклени буркани. Смесете захарта с лимонена киселина, напълнете с вода и загрейте при непрекъснато бъркане, докато всички сладко-кисели кристали се разтворят и полученият течен сироп заври. Получената сладко вряща течност изсипете в райските ябълки в буркани, покрийте с капаци и оставете за двадесет минути. След това изцедете сиропа, оставете го да заври отново интензивно и го изсипете обратно в бурканите към ябълките. Запечатваме заготовките, обръщаме капаците надолу и ги увиваме в „кожено палто“ за бавно охлаждане и самостерилизация.
Половинките ябълки в сироп за зимата без стерилизация
- силни ябълки - колко са на разположение;
- касис или планинска пепел - шепа;
- гранулирана захар - 410 г;
- филтрирана вода - 1 л;
- лимонена киселина - 5-10 g.
Според тази рецепта ще консервираме ябълки в сироп на половини, добавяйки към всеки трилитров контейнер шепа касис или арония. Първоначално подготвяме плодовете на ябълката, като ги изплакваме, разрезваме ги наполовина и всяка половинка отстраняваме от сърцевината със семена.
Сега поставяме плодовете отгоре в подготвени стерилизирани буркани, като преди това сме излели измити плодове на дъното на всеки и напълваме съдържанието на съдовете с вряща вода.
След около двадесет минути изсипете водата в тенджера, като измерите нейното количество и добавете количеството гранулирана захар и лимоните, съответстващо на рецептата. Оставете сиропа да заври и сладко-киселите кристали се разтварят и веднага го изсипете в буркани с половин ябълки. Запечатваме заготовките с варени капаци, обръщаме съдовете с главата надолу, увиваме ги в топло одеяло и ги оставяме за самостерилизация и постепенно охлаждане.