Ябълки, обичам те (и имам 1001 основателни причини за това!) Ами в моята кухня
Ябълката е целият ми живот! Ябълката е моята история, моето семейство (да, малко бретонец), моята родина (Нормандия), най-добрите ми смутита, най-злите ми пайове. Между ябълката и мен това е една безкрайна страстна история и когато ям напълно умопомрачителния ябълков пай на Ален Пасар, имам ретроспекция за дните, когато пристрастяването ми щеше да притъпи. Но ако погледнете рационално, е напълно разумно и осъзнато да обичате ябълките толкова много, че да ги ядете всеки ден. Ще откриете защо, ако имате смелостта да прочетете тази публикация от А до Я. Ако сте по-алчни, отколкото любопитни, погледнете тази публикация, която говори за тази малка книга Моите малки рецепти с магически ябълки (можете да изтеглите част от нея безплатно, на ваше място, не бих се поколебал и секунда). В противен случай отидете почти до дъното на билета, за да изпробвате моята рецепта за омлет с ябълки: веднага приготвена, веднага опитана !
Пазарът на ябълки.
? Основните хранителни приноси
В детайли
? Влакна: особено пектини, следователно лесно смилаеми и антихолестерол/антифрингали.
? Калий: може би не „рекорд“, но отлично съотношение калий/натрий.
? Витамин Ц: принос за безопасността, особено ако плодовете останат сурови.
? Витамин Е: интересен процент, особено като се има предвид ниският калориен прием на плодовете.
? Кверцетин: противовъзпалително, антиалергично, противораково, антивирусно.
? Флоридизин: фет бърнър.
? Вода: високо съдържание, което го прави особено хрупкав, идеална текстура за намаляване на глада и в случай на диета
? Полифеноли: мощни протектори.
? Флоретин: анти възрастови петна.
? Калории: 54/100 g.
Но все пак ?
Това е сезонът ! От септември до април.
Как се запазва ? Една седмица при стайна температура (за предпочитане на хладно и на сянка).
Замръзва ? Не се препоръчва (освен ако не приготвите твърде много компот).
Яде се сурово ? Да.
Препоръчително готвене ? 10 минути на пара или нарязани в тиган.
Известният тарт на Ален Пасар (тук в режим на мигнардиза).
Здравен капитал
Това е любимият плод на французите и то толкова по-добре, защото е добре известно „ябълка на ден държи доктора далеч“ завинаги !
Ябълката е една от 10-те най-добри здравословни храни в света, според много сериозната клиника Мейо (САЩ), известна по света със своя превантивен и образователен подход към здравето и храненето.
Като се има предвид честотата на консумация, тя се нарежда на първо място като доставчик на плодове на нашите антиоксиданти. Да! Нашата малка ябълка е плодът, най-богат на антиоксиданти, според CIRAD (Център за международно сътрудничество в селскостопанските изследвания за развитие). Резултат, сведен до ежедневна консумация, тъй като в абсолютно изражение, в противен случай, той се бие от ягоди, личи и грозде, но много по-рядко присъстващи на нашите маси.
Ябълката защитава сърцето. Той понижава нивата на холестерола и е срещу високото кръвно налягане. За това е по-добре да го ядете цял, с кожата. Според проучвания 2 до 3 ябълки на ден = 15% по-малко холестерол. И 1 ябълка на ден = 20% по-малко сърдечен риск.
Той има реални антиоксидантни способности спрямо мозъка като цяло, по-специално паметта (тестван при пациенти с болестта на Алцхаймер).
Съдържа кверцетин, противовъзпалителен и антиалергичен. С други думи, помага да се диша по-добре, особено астматиците, но не само. В допълнение, кверцетинът има анти-стомашна язва и защитни свойства за стомаха като цяло.
Благодарение на кверцетина и устойчивите нишестета, той представлява известна надежда като противоракова храна.
Кверцетинът му винаги е антивирусен. Помислете за това в случай на епидемии от настинки, грип от всякакъв вид ... Освен това укрепва имунитета. Две предпазни мерки са по-добри от една ...
Помага за отслабване и е отличен антифрингал (следователно Apple Diet, вижте по-долу).
Ухапването в ябълка е полезно за зъбите и венците. Не ядем достатъчно твърди, хрупкави храни, за които зъболекарите се оплакват. Затова не мислете само за компот, баница или печена ябълка. Ухапете ябълката !
Съдържа полифенол, наречен флоридизин, със свойства за изгаряне на мазнини и изгаряне на захар. Между другото, този флоридизин, доста жълт цвят, е естествено багрило, използвано в козметиката и сладкарството.
Неговите така наречени "устойчиви" нишесте помагат за регулиране на апетита и контрол на ситостта или чувството за "пълен стомах".
"Почиства" тялото, особено ставите. Силно се препоръчва при подагра, артрит, ревматизъм.
Постига подвига на предотвратяване на запек (благодарение на влакната и киселините) и облекчаване на диарията (отново благодарение на влакната, които образуват гел в червата).
Той стабилизира кръвната захар: следователно защитава здравето, блокира пътя към апетита и предотвратява диабета. Но освен това успокоява апетита. Това наистина е супер план за отслабване !
Ябълката съдържа вещества против бръчки, като олигозахариди. А също и флоретин ксилоглукозид, петна срещу кожата. И дори флоридизин, естествен автобронзант !