Ябълки Антоновка

Сортът Антоновка е в началото на зимата и е получен в резултат на естествената народна селекция. Сортът е най-широко разпространен около средата на миналия век и днес той заема специално място в индустриалното и домашно градинарство в Русия, Република Беларус, Украйна и Поволжието.

Традиционно ябълките Антоновка се консумират пресни; освен това, поради тяхната силна структура и отличителни гастрономически параметри, те могат да бъдат подложени на различни кулинарни процедури. Например от ароматните плодове се получава отличен компот, сок и вино, конфитюр, конфитюр, блат и дори мармалад. Особено добри са ябълките Антоновка в накиснат вид, отдавна е известно, че този сорт е по-подходящ от други за накисване в бъчви. За съжаление този вид кулинарна обработка постепенно се забравя, тъй като според рецептата се предполага, че ябълките се накисват изключително в големи дървени вани и се съхраняват в мазето. Въпреки че всъщност приготвянето на мариновани ябълки е лесно. Използват ги като самостоятелно ястие или ги добавят към мезета, салати, първи и втори топли ястия.

---