Скумрия и тиквени кифли Рецепти на Лора Адамаче
Мъфини за мезе с тиква и риба, проста и бърза лятна рецепта за мезе
Лятото дойде на свой ред и с това времето, прекарано в кухнята, става все по-кратко. Днес предлагам вкусна рецепта за мъфини със скумрия и тиква. Те са идеални за закуска, пикник или вкусно предястие, на което се наслаждавате с приятели. Мъфините запазват консистенцията си дори 3 дни, така че наистина си струва да включите фурната за тези малки вкусотии.
За рецептата за кифли използвах филета от скумрия Lotka, в слънчогледово олио и пресни летни тикви, прясно набрани от градината. Мъфините излязоха толкова пухкави! Горещо ви препоръчвам да ги изпробвате.
Мъфини със скумрия и тиква - Съставки (12 броя)
- 1 кутия филета скумрия Lotka в слънчогледово олио (115 g)
- 200 г брашно
- 3 яйца
- 70 мл масло
- 100 мл мляко
- 100 g състезателен пармезан
- 125 г настъргана тиква (претеглена, след като се смеем)
- 6 г бакпулвер
- сол на вкус)
- пипер (на вкус)
Кифли от скумрия и тиква - подготовка стъпка по стъпка
- В отделна купа смесете брашно, бакпулвер, сол и черен пипер на вкус.
- Добавете сместа от течни съставки върху брашното и разбъркайте до гладка смес, не повече.
- Измийте тиквите, избършете ги и отстранете главите. Ние ги бръснем на рендето с големи дупки. Изцедете ги добре, след което ги добавете във формата за мъфини.
- Отцедете скумрията и я добавете към състава.
- Разбъркайте до гладка смес.
- Тапете формата на кифли с хартиени кошници и напълнете три четвърти от тях с тесто за мъфини.
- Печете мъфините в предварително загрятата фурна на 180 ° C, за около 25 минути или докато се зачервят равномерно.
- Извадете мъфините от фурната, поставете ги на скара и след като изстинат ги вкусете с удоволствие.