Ябълката и червеното зеле са класическият начин на живот

Публикувано от Джени на 21 декември 2017 г. 21 декември 2017 г.

Дори хранителните ми навици да са се променили много през последните години, не мога да си представя Коледа без кнедли от червено зеле и картофи.
За мен и децата ми вегетарианци често има само няколко гъби и сос от гъби и червен пипер; останалата част от семейството яде малко патица от доверчиво отношение за Коледа.

За нас не е стресиращо, дори всичко да е ръчно изработено, разбира се.

Знаете ли колко лесно е да направите вкусна ябълка и червено зеле като по време на баба?

класическият

Хрупкави и пълни с жизненоважни вещества, които предпазват както самите зеленчуци, така и клетките ни от разваляне!

За разлика от готовите зеленчуци от червено зеле от буркани или от фризера, вие знаете точно какво има вътре и може значително да ограничите загубата на жизненоважни вещества поради продължителното съхранение, защото червеното зеле е типичен зеленчук за съхранение през зимата, богат на имуноукрепващи и защищаващи клетките жизненоважни вещества!
Във връзка със затоплящите подправки той задейства метаболизма ви и стимулира ензимната активност, която предпазва от настинка.
Освен това готовите продукти често и ненужно съдържат рафинирана захар.
Освен това ще вкусите разликата и никога няма да се върнете към готовите продукти!

За ябълка и червено зеле като гарнитура за 4-6 души са ви необходими:

  • 1 глава червено зеле приблизително 1 кг
  • приблизително 500 g тръпчиви ябълки
  • 2 средни лука
  • 3 супени лъжици вегетариански лук или зимна свинска мас; алтернативно студено пресовано масло за пържене
  • 1/4 л директно изцеден ябълков сок (разбира се, възможно е и прясно изцеден ябълков сок, но това може да е в процес на работа)
  • 1 супена лъжица зърнена горчица без захар
  • 2 чаени лъжички натурална сол
  • 1 чаена лъжичка смлян бахар
  • 1 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 2 дафинови листа
  • малко мед
  • Ябълков оцет
  • 2-3 супени лъжици необработен зехтин

Ето как се прави:

Отстранете всички грозни външни листа от червеното зеле и го измийте. Също така измийте ябълките (не белете!) И обелете лука.

Нарежете червеното зеле по дължина на четвърти или осми и го нарежете с дръжката с кухненския робот или го нарежете напречно на фини ивици.

Нарежете ябълките на четвъртинки и отстранете сърцевината. Използвайте кухненския робот, за да нарежете клиновете на ябълките или да ги нарежете на парчета.

Разполовете лука по дължина и след това го нарежете на половин пръстени.

Загрейте вегетарианската свинска мас в голяма тенджера и добавете лука. Когато те са полупрозрачни, добавете парченца червено зеле и ябълки, разбъркайте всичко добре и оставете зелето да потърка леко за няколко минути, докато се развие приятна миризма на зеле.

Добавете горчица, подправки и сол и изсипете ябълковия сок върху всичко.

Оставете всичко да къкри около 45 минути на слаб огън, като разбърквате 2-3 пъти.

След това опитайте червеното зеле със сол, малко ябълков оцет и, ако е необходимо, малко мед.

Добавете зехтина непосредствено преди сервиране.

Сега пожелавам на вас и вашето семейство весела Коледа!