Ябълка преди хранене нов начин за отслабване
По този начин, изядени цели, ябълки, портокали или грозде намаляват глада повече от еквивалентно количество под формата на сок. Има малко данни за това как разликите в ситостта, свързани с формата на консумация на плодове, могат да повлияят на енергийния прием по време на хранене. Това проучване представлява интерес.
Екипът на Барбара Ролс, известен с работата си по регулиране на апетита, току-що завърши ново проучване. Неговата цел: да определи дали формите, в които се консумират храни, влияят върху ситостта и приема на храна, независимо от съдържанието на фибри или енергийната плътност. Друга цел: да се проучи дали консумацията на плод с ниска енергийна плътност влияе върху ситостта и енергийния прием по време на хранене. Този екип вече показа, че приемането на супа или сурова храна в началото на храненето има сатиетогенен ефект. Тук тествахме ефекта върху ситостта и енергийното съдържание на дадено хранене, при различни предварително заредени плодове, еквивалентни по отношение на приема на калории, теглото, енергийната плътност и съдържанието на фибри.
Ябълки в различни форми
Тези предварителни пълнители са направени от ябълки, ядени в белени четвъртинки, в компот, сок или сок, обогатен с фибри (пектин). Около шейсет теми (30 мъже, 28 жени), средно на 27 години, бяха избрани от университетска общност. Те не са приемали никакво лечение, което може да повлияе на теглото или апетита, яли са 3 пъти на ден, не са били на диета и не са имали ограничения за определени храни. С помощта на въпросници бяха изключени субекти, които бяха депресирани или имаха хранителни разстройства. Средният им ИТМ е от 23 до 24 kg/m2.
В това проучване, което трябвало да „изследва ефектите на различни храни и напитки“, те били довеждани в лабораторията всяка седмица в продължение на 5 седмици, за да закусят и обядват. Това беше стандартна американска закуска, състояща се от торбички и кисело мляко, изядени по желание.
Обядът беше насрочен 3 часа по-късно. Преди им беше сервирано или едно от 4-те предварително зареждане (ябълка, компот, ябълков сок с фибри, ябълков сок без фибри) или без предварително зареждане (контролни субекти). Петнадесет минути по-късно им беше сервирано ястие (тортелини със сирене и доматен сос) с литър вода. Субектите могат да ядат и пият колкото си искат. Четирите вида пълнители на основата на ябълки са еквивалентни по тегло (266g), калорично съдържание (125 kcal), съдържание на фибри (4.8g с изключение на един от соковете) и енергийна плътност. Само формата се промени. По време на всяка от 5-те тестови сесии, нивата на глад, жажда и ситост бяха оценени чрез визуални аналогови скали, преди и след: закуска, предварително зареждане и обяд.