Ябълка - манго - ризото с скариди от главния готвач на BDA

съставки

250 гр	Ориз (ориз от ризото)
250 гр	Манго (и) от консервата (отцедено тегло)
1	Лук (съществително)
1	Скилидки чесън)
300 гр	Скариди)
6-то	Ябълки, сладки
1 шепа	Стафиди
канела
захар
масло

подготовка

Като начало обелете, нарежете на сърцевина и нарежете ябълките на ситно и нарежете лука и чесъна на кубчета. Нарежете мангото на парчета.

Оставете малко вода да заври в тенджера, добавете парчетата ябълка и гответе до относително груб ябълков сос. Уверете се, че ябълковото пюре е относително течно в края. След това добавете захар на вкус

Загрейте олио в тиган и запържете лука, чесъна и след това скаридите. Отстранете скаридите отново, добавете ориза в тигана и го изпотете.

Смесете 400 ml ябълков сос със 100 ml вода и го залейте с ориза. Поставете капака на тигана и оставете всичко да ври около 20 минути на най-ниския огън, като разбърквате от време на време и добавяте тире вода и малко ябълков сос, когато е необходимо.

Когато оризът е почти мек (най-добре е да опитате отново и отново) добавете мангото, стафидите и скаридите. Ако е необходимо, добавете много малки количества вода и ябълково пюре и оставете да се готви, докато оризът стане напълно мек. Трябва да сте сигурни, че течността е почти напълно сготвена, когато оризът е мек.

Накрая подправете всичко с канела и малко захар и сервирайте в предварително загряти чинии.

---