Ябълчена киселина - E296
Ябълчената киселина е органично съединение, което се намира естествено в плодове като ябълки, грозде, ананаси, плодове и др.
За първи път е изолиран от ябълков сок през 1785 г., а през 1787 г. е наречен ябълчена киселина.
Ябълчената киселина е важно съединение, което повишава енергийните нива на организма и устойчивостта на физически натоварвания.
E296 се използва в хранителната промишленост като подкислител или ароматизатор.
Използва се също като хранителна добавка, заедно с магнезий, за лечение на хронична умора и фибромилиагия.
Ефекти от яденето на ябълчена киселина (E296)
Ябълчната киселина е по-силна киселина от лимонената и млечната киселина и поради това се използва, за да придаде на храната кисел, интензивен вкус. Поради това храните, които го съдържат, могат да раздразнят храносмилателната система.
Определен вид бонбони, произведени в САЩ (съдържа голямо количество ябълчна киселина) има предупреждението „прекомерната консумация може да раздразни устната кухина“.
Подобно на другите две киселини, споменати по-горе, ябълчената киселина се намира в много храни за деца, което води до по-силни негативни ефекти в техния случай (храносмилателни нарушения, разрушаване на зъбния емайл).
E296 може също да причини храносмилателни разстройства (спазми, подуване на корема) и разрушаване на зъбния емайл при възрастни, ако те често консумират напитки и/или сладкиши, съдържащи ябълчена киселина.
Когато приемате добавки, съдържащи ябълчена киселина, се препоръчва да ги приемате с достатъчно количество вода. За да получите цялата необходима информация, преди да започнете лечението, консултирайте се със специалист.
Козметичните продукти, съдържащи ябълчена киселина, могат да причинят различни алергични реакции при чувствителни хора (зачервяване на кожата, ужилвания, усещане за парене).
E296 може да намали кръвното налягане и не се препоръчва за хора, които са хипотоници или са на лечение, за да намалят кръвното си налягане.
Продължителната консумация на ябълчена киселина може да причини затлъстяване и промяна в хранителните навици. Не се препоръчва да приемате ябълчена киселина с продукти за отслабване поради противоположните ефекти на двете добавки.
Източници на ябълчена киселина (E296)
Ябълчната киселина може да се намери най-често в газирани напитки, плодова бира, сладкиши, дъвки, конфитюр, желета, натурални сокове, сосове, замразени зеленчуци, млечни продукти (плодово кисело мляко), вино, сайдер, продукти без захар, сладкиши и сладкарски изделия, съдържащи плодове, консерви, хранителни добавки, сироп за кашлица, ефервесцентни лекарства или добавки, паста за зъби, води за уста и козметика.