J Здравословна модна храна завладява - това е купата с поке

Много ефектно, цветно, красиво съставено ястие е Poke Bowl, което е една от най-новите тенденции в света на здравословното хранене и изисканите ястия. Всъщност това е своеобразна версия на също популярното ястие на Буда, с тази разлика, че то е задължителен елемент и дори същността на суровата и прясна маринована морска риба.

За нас на пръв поглед може да изглежда джентълменски да ядем прясна риба сурова и да я подреждаме в купа с толкова много цветни съставки, но нека не бъдем толкова строги и да видим откъде идва. Poke (произнася се: poké) произхожда от остров Хавай, първо направен от рибарите за себе си от падане, по-малки части от преработена риба, а самата дума означава нарязване. Тези парчета риба бяха смесени със соев сос, сусамово масло, малко пролетен лук, чили и питателното, бързо и вкусно ястие беше готово без мацера, практично и за почти минути. С популярността на салатата от сурова риба местните жители я сервираха с ориз, сусам, зеленчуци и пресен ананас.

За първи път американските ресторанти откриха потенциала на мушкането, тъй като винаги има нужда от новост в репертоара и това ястие е много добре оформено, адаптивно, достатъчно атрактивно, за да не се приготвя по много начини от професионалист кухня и е време за сурова риба суши и перуанска салата от сурова риба, ceviche също така, така че то просто дойде с нова тенденция.

---